Krapfen al forno soffici: ricetta facile e leggera
I krapfen al forno soffici sono una versione più leggera dei classici krapfen fritti, ma ugualmente golosi. Perfetti per la colazione o la merenda, risultano morbidi, profumati e facili da preparare anche in casa.
Se amate i dolci soffici provate anche la crostata con crema alla Nutella, la crostata della nonna e la torta pasticciotto.
Krapfen al forno soffici: la ricetta facile per ottenere dolci morbidi, leggeri e perfetti per colazione o merenda.
Tempi di preparazione
- Preparazione: 20 minuti
- Lievitazione: 4 ore
- Cottura: 15 minuti
- Tempo totale: circa 4 ore e 35 minuti
Ingredienti
- 200 g di farina Manitoba
- 100 g di farina 0
- 170 ml di latte
- 40 ml di olio di semi
- 40 g di zucchero di canna
- 15 g di lievito madre secco
- 7 g di sale
- q.b. burro (per spennellare)
- q.b. zucchero di canna (per decorare)
Krapfen al forno soffici
Ingredienti
Method
- Mescolare farine, lievito e zucchero.
- Aggiungere latte e olio e impastare.
- Unire il sale e lavorare fino a ottenere un impasto liscio.
- Lasciare lievitare 3 ore.
- Formare i krapfen, disporli su teglia e far lievitare 1 ora.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 15 minuti.
Vediamo ora nel dettaglio come preparare i krapfen al forno passo dopo passo.
Preparazione
In una ciotola unite le farine con il lievito madre secco e lo zucchero. Aggiungete il latte poco alla volta iniziando a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite l’olio di semi e continuate a lavorare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico. Aggiungete infine il sale e impastate ancora per qualche minuto.
Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare per circa 3 ore fino al raddoppio.
Stendete l’impasto e con un coppapasta formate i krapfen. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare ancora 1 ora.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 15 minuti, inserendo un pentolino con acqua per mantenere l’umidità e ottenere krapfen ancora più soffici.
Una volta pronti, spennellateli con burro fuso e cospargeteli con zucchero di canna oppure farciteli con crema, Nutella o marmellata.
Consigli
- Lasciate lievitare fino al raddoppio per ottenere krapfen soffici
- Non stendete l’impasto troppo sottile per evitare che si secchino
- Inserite un pentolino con acqua nel forno per creare umidità
- Consumate i krapfen in giornata per gustarli al meglio
Varianti
- Farciti con crema pasticcera o Nutella
- Con marmellata per una versione più leggera
- Con zucchero a velo al posto dello zucchero di canna
Cosa non fare
- Non ridurre i tempi di lievitazione
- Non cuocere troppo: diventano secchi
- Non dimenticare l’umidità in forno
FAQ
Posso friggerli invece che cuocerli?
Sì, ma questa versione è pensata per essere più leggera.
Posso usare lievito di birra?
Sì, circa 10 g di lievito di birra fresco.
Come conservarli?
In un sacchetto per alimenti per 2 giorni.
Posso congelare i krapfen al forno?
Sì, potete congelarli una volta cotti e raffreddati e scaldarli leggermente prima di servirli.
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Conclusione
I krapfen al forno soffici sono un dolce semplice e irresistibile, perfetto per ogni momento della giornata e ideale per chi cerca una versione più leggera senza rinunciare al gusto.
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