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Gnocchi verdi

DiMaria Francesca Macrini

Gnocchi verdi con patate e spinaci, sono un primo delicato e saporito.

Per questa preparazione ho usato oltre alle patate anche gli spinaci. Lessate le patate e poi gli spinaci. Lasciate intiepidire sia le patate che gli spinaci e poi riducete entrambi in purea. Lavorate quindi con la farina e l’uovo e poi formate gli gnocchi. Io ho usato un condimento semplice al pomodoro, ma poi potete condirli in tantissimi altri modi. Buonissimi anche con burro fuso e parmigiano.

gnocchi verdi al sugo

500 gr. patate lesse
280 gr. spinaci lessati
200 gr. farina
noce moscata
1 uovo intero
sale

Lessare le patate, schiacciarle e lasciarle raffreddare lievemente. Aggiungere gli spinaci, il sale e la noce moscata, amalgamare per bene gli ingredienti.

Unire la farina, l’uovo e lavorare l’impasto.

  impasto gnocchi
Amalgamare bene gli ingredienti e poi far riposare per qualche minuto.
Prendere piccoli pezzetti di impasto e sulla spianatoia leggermente infarinata ricavare dei cilindri. Quindi tagliare tanti tocchetti della lunghezza di 2 cm. Cavare leggermente e disporre su un una tovaglia pulita.

 gnocchi verdi

Intanto ho preparato un sughetto semplice facendo soffriggere un spicchio di aglio nell’olio, poi  ho aggiunto i pomodorini pachino e ho fatto addensare.Infine ho salato.

Portare ad ebollizione l’acqua, aggiungere un cucchiaio di olio e salare. Lessare gli gnocchi, scolare e condire con il sugo e parmigiano.

Servite i vostri gnocchi verdi.

gnocchi verdi

 

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10 Commenti

  2. Ok. devo ammettere che siete veramente forti…piu` forti degliAzzurri che …lasciamo stare…vinceranno contro la Francia! Allora siccome non facevo gli gnocchi da esattamente tre anni (che orrore!) mi avete fatto venire la voglia e questo week-end ne faro` tanti da metterli nel congelatore. Allora grazie per le immagini. Un bacione.Silvana

    Rispondi

  6. Ciao tizy… che buoni!!! Potrei omettere l’uovo?
    Se non potessi sbollentarli subito è possibile farlo dopo qualche ora?
    Grazie.

    Rispondi

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