Gnocchetti con patate e provola cremosi pronti in 30 minuti

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Ingredienti per 2 persone

• 150 g gnocchetti
• 2 patate grandi
• ½ cipolla
• 2 peperoncini piccanti
• prezzemolo fresco q.b.
• pepe nero q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 100 g provola (anche affumicata)
• 3 cucchiai parmigiano grattugiato

Tempi e calorie

• Preparazione: 10 minuti
• Cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Calorie: circa 520 kcal a porzione

Procedimento

1. Pelate le patate, lavatele e tagliatele a dadini piccoli per una cottura uniforme.
2. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con olio e peperoncino.
3. Aggiungete le patate e il prezzemolo tritato, mescolando per circa 5 minuti.
4. Versate due bicchieri di acqua tiepida e lasciate cuocere fino a quando le patate saranno morbide ma ancora leggermente brodose.
5. Aggiustate di sale e pepe.
6. Cuocete gli gnocchetti in acqua salata e scolateli direttamente nella padella con una schiumarola.
7. Aggiungete parmigiano e provola a cubetti.
8. Unite un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

9. Mantecate bene fino a ottenere un effetto filante.
10. Servite subito ben caldo.

Consigli per una riuscita perfetta

• Tagliate le patate a cubetti piccoli per ottenere una crema naturale
• Non fate asciugare troppo il fondo di cottura
• Aggiungete la provola solo alla fine per mantenerla filante
• Usate sempre un po’ di acqua di cottura per la cremosità

Varianti

• Versione light: meno formaggio e provola leggera
• Con funghi: aggiungete champignon saltati
• Gratinata: passate in forno 5 minuti
• Piccante: aggiungete ‘nduja

Errori da non commettere

• Cuocere troppo le patate
• Non usare acqua di cottura
• Aggiungere la provola troppo presto
• Scuocere gli gnocchetti

Abbinamenti

Perfetti con un vino bianco fresco come Falanghina o Vermentino, oppure con una birra chiara artigianale.

👉 Ottimi anche con un contorno leggero come
verdure grigliate

FAQ

Posso usare altri formaggi?
Sì, scamorza o mozzarella ben scolata sono ottime alternative.

Si può preparare in anticipo?
Meglio di no, è un piatto espresso.

Si può congelare?
Sconsigliato, la consistenza cambia.

Conclusione

Gli gnocchetti con patate e provola sono un primo piatto semplice ma straordinariamente gustoso, perfetto per ogni occasione.