Frittelle

Le frittelle di Carnevale con le patate sono delle morbide ciambelle fritte, dorate fuori e soffici dentro, perfette da preparare durante il periodo di festa. Grazie alla presenza delle patate nell’impasto restano leggere e fragranti più a lungo, proprio come le ricette tradizionali di una volta. Se ami i dolci fritti fatti in casa, prova anche altre ricette simili su Dolcienonsolo, ideali per arricchire buffet e merende golose.

Facili da preparare e profumate alla vaniglia, queste ciambelle vengono rotolate nello zucchero semolato quando s ono ancora tiepide, creando una crosticina irresistibile. Una ricetta semplice ma sempre amatissima, perfetta insieme ad altri dolci di Carnevale.

Ingredienti

• 500 g di patate
• 500 g di farina
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 cubetto di lievito di birra
• 3 uova intere
• 50 g di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• 2 bustine di vanillina
• Olio di semi per friggere q.b.
• Zucchero semolato q.b.

Procedimento

1. Lessare le patate, lasciarle intiepidire e schiacciarle fino ad ottenere una purea liscia.
2. Unire farina, zucchero, lievito di birra sbriciolato, uova, burro morbido, sale e vanillina.
3. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.
4. Coprire e lasciare lievitare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.
5. Prelevare piccole porzioni e formare tante ciambelle soffici aiutandosi con poca farina.
6. Friggerle in abbondante olio caldo fino a doratura uniforme.
7. Scolarle su carta assorbente e rotolarle nello zucchero semolato quando sono ancora tiepide.

Consigli

L’impasto deve restare leggermente morbido per ottenere frittelle soffici. Evita di aggiungere troppa farina durante la lavorazione e friggi poche ciambelle alla volta per mantenere la temperatura dell’olio costante.

Varianti

• Aggiungi scorza grattugiata di limone o arancia per un profumo più intenso.
• Puoi farcirle con crema pasticcera o crema al cioccolato per una versione ancora più golosa.
• Per una finitura più delicata usa zucchero a velo al posto dello zucchero semolato.

Conservazione

Le frittelle sono migliori appena fatte ma si conservano morbide fino a 24 ore in un contenitore ben chiuso. Puoi congelarle senza zucchero e passarle nello zucchero dopo averle scaldate.

Valori nutrizionali indicativi

Circa 220-260 kcal per frittella, variabili in base alla grandezza e alla frittura.

Abbinamenti e ricette correlate

Perfette con cappuccino, tè caldo o cioccolata. Ideali accanto ad altri dolci fritti tradizionali per creare un vassoio di Carnevale ricco e scenografico.