Filetti di orata gratinati al forno: ricetta facile e veloce

I filetti di orata gratinati al forno sono un secondo piatto di pesce semplice, veloce e molto gustoso. La gratinatura a base di pane raffermo, pomodorini e prezzemolo crea una crosticina profumata che rende questo piatto davvero irresistibile.

Questa ricetta si prepara in pochi minuti ed è perfetta quando si vuole portare in tavola un secondo leggero ma ricco di sapore. Potete utilizzare sia orate fresche sia filetti di orata surgelati.

Per accompagnare i filetti di orata gratinati potete servire una fresca insalata mista oppure delle verdure grigliate.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 2 persone

I filetti di orata gratinati al forno sono una ricetta perfetta per chi ama i secondi piatti di pesce facili e veloci. La panatura aromatica dona una consistenza croccante mentre il pesce rimane morbido e delicato.

Ingredienti

Per 2 persone

• 1 orata (minimo 500 g, la mia era di circa 700 g)
• 70 g di pane raffermo
• 4 pomodorini
• mezzo spicchio di aglio
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione dei filetti di orata gratinati

Pulite l’orata e sfilettatela. In alternativa potete chiedere al vostro pescivendolo di fiducia di preparare direttamente i filetti.

Sciacquate bene i filetti e adagiateli su una teglia rivestita con carta forno leggermente unta con un filo di olio.

Nel mixer inserite la mollica di pane raffermo, l’aglio sbucciato, i pomodorini tagliati a metà, il prezzemolo e il sale.

Frullate per circa un minuto fino ad ottenere un composto ben tritato.

Se vi piace potete arricchire il composto aggiungendo anche qualche cappero oppure filetti di alici sott’olio.

Cottura

Distribuite uniformemente il composto su ogni filetto di orata e irrorate con un filo di olio.

Coprite la teglia con carta di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.

Rimuovete la carta di alluminio e proseguite la cottura con il grill per circa 5 minuti fino a quando si formerà una crosticina dorata e croccante.

Consigli

• Potete preparare questa ricetta anche con filetti di orata surgelati.
• Per una gratinatura più croccante aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
• Servite i filetti di orata gratinati appena sfornati.

Domande frequenti

Si possono usare filetti di orata surgelati?

Sì, è possibile utilizzare anche filetti di orata surgelati. Basta scongelarli completamente prima della preparazione.

Come evitare che il pesce si secchi?

Coprite i filetti con la carta di alluminio durante la prima fase della cottura per mantenerli morbidi.

Con quale contorno servire l’orata gratinata?

Questo secondo di pesce si abbina perfettamente con insalata mista, patate al forno oppure verdure grigliate.

Conservazione

I filetti di orata gratinati possono essere conservati in frigorifero per un giorno in un contenitore ermetico e riscaldati leggermente prima di servirli.