Crostata turca
La crostata turca con frutta secca, è un dessert delizioso e ricco, perfetto per concludere un pranzo. Viene farcita con un mix di frutta secca e cannella.
Servita a temperatura ambiente, è spesso tagliata in rombi o quadrati con una spolverata di zucchero a velo. La sua dolcezza e il profumo aromatico la rendono un finale perfetto per un pasto, accompagnata da un bicchiere di tè turco o caffè.
È un dolce che invita a essere condiviso e apprezzato, regalando un momento di pura golosità! Ti piace provare dessert di diverse culture?
Per la frolla (ricetta tratta dalla rivista Più dolci)
350 gr. farina
160 gr. zucchero
160 gr. burro
2 uova piccole
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone
per il ripieno
60 gr. gherigli di noci
60 gr. pinoli
80 gr. nocciole
200 gr. mandorle
300 gr. zucchero
240 gr di albumi
1 pizzico di cannella
1 bicchierino di liquore secco
Setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola, poi impastateli con il burro a cubetti, lo zucchero, la scorza di limone e le uova.
Avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigorifero.
Trascorso il tempo foderate una stampo.
Per il ripieno, trotate la frutta secca con 70 gr. di zucchero.
Versate il composto dentro una pentola con il restante zucchero e poi aromatizzate con la cannella.
Aggiungete gli albumi, il liquore e fate cuocere a fiamma moderata per 5/6 minuti rimestando continuamente.
Versate la farcia sulla frolla, livellatela
e cuocete la crostata in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti, poi proteggete la superficie della preparazione con un foglio di carta da forno e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Consigli per la riuscita
Non compattare troppo lo strato superiore: l’effetto “sbriciolato” è una delle sue caratteristiche.
Varianti
- Con nocciole: sostituisci le noci con nocciole tritate grossolanamente.
- Con cannella: aggiungi un pizzico di cannella al ripieno per un profumo più speziato.
- Con marmellata: inserisci uno strato sottile di confettura di albicocche o mele sopra la base.
- La crostata turca si conserva: 3–4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci fino a 5 giorni in frigorifero, ben coperta.
- Può essere anche congelata già porzionata.
- tè nero o tè speziato
- vino liquoroso dolce passito o vin santo
- Ottima anche servita con un caffè a fine pasto.
-
che buona che deve essere questa crostata?
una sola domanda : ma gli albumicon il calore non fanno i grumi?
vorrei provarla…
a presto!
Panettona: assolutamnete no e puoi anchecontrollare dalla foto!Provala è molto buona!
la proverò di sicuro!!!
deliziosa questa crostata con la frutta secca…..:-)
Annamaria
ma il liquore?? negli ingradienti non lo leggo ?
…praticamente è una crostata col ripieno del baklava! mi piace moltissimooo!!
Leggerina :-))) Ma siccome sono un’amante dei dolci, aggiungo: BUONAAAAA!
Ma è spettacolare!!!! La proverò sicuramente bravissima bacioni Alessia
deve essere fantastica….complimenti!!!
Wow che spettacolo… un bomba di calorie… mi piace e così trovo il mododi sbolognarmi un po’ di frutta secca brava annamaria
sono appena rientrata, giornata faticosa, entro,apro e cosa vedo….. una delizia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
amo la frutta secca e la pasta frolla;
Sembra crocco-morbidosa..i dolci turchi sono una botta di calorie,ma sono buonissimi,ne ho assaggiato qualcuno tempo fa
Una sola parola DELIZIOSA…baci
Deve essere buonissima!Buon weekend 🙂
FRANCESCA, ma è stupenda, diciamo un
pochino calorica ma rimane stupenda.
BUONA DOMENICA
Nino
E’ interessante sperimentare nuove dolcezze internazionali: il sapore deve essere eccezionale.
Complimenti e Buon WE
Ciao, sei invitat al mio compleanno…solo che il tipo di festeggiamenti li devi decidere tu vieni sul blog .Porta quanti più amici che hai ricorda loro di farsi riconoscere dicendo il nome di chi li ha invitati. ciao ti aspetto.
http://www.andreamatranga.blogspot.com