Crocette di fichi: ricetta tradizionale calabrese con fichi secchi

Le crocette di fichi sono un dolce tradizionale della Calabria e rappresentano una delle preparazioni più tipiche del periodo natalizio. Questa ricetta è molto diffusa anche nel mio paese, Cassano allo Ionio, dove viene preparata da generazioni soprattutto durante le feste di Natale.

Si tratta di fichi secchi ripieni farciti con mandorle o noci e disposti a croce, da cui deriva proprio il nome crocette. Dopo la farcitura i fichi vengono leggermente tostati in forno e aromatizzati con zucchero, cannella e scorza di limone, diventando un dolce semplice ma ricco di sapore.

In molte famiglie calabresi ogni fico viene farcito con una sola mandorla o una noce, mentre nella mia versione preferisco riempirli con molte mandorle: anche 16-18 mandorle per fico, a seconda della grandezza.

Se amate i dolci della tradizione vi consiglio di provare anche gli scalilli oppure i turdilli calabresi, altri dolci tipici delle feste.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 5-7 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: circa 1 kg di crocette

Ingredienti

• 1 kg di fichi secchi
• mandorle o noci q.b.
• zucchero semolato
• cannella in polvere
• scorza di limone

Ricetta aggiornata a marzo 2026

Preparazione delle crocette di fichi

Lavate velocemente i fichi secchi e lasciateli asciugare bene.

Tagliate ogni fico a metà lasciando il picciolo attaccato.

Prendete una metà di fico e farcitela con mandorle o noci. Richiudete poi con un’altra metà formando la caratteristica croce delle crocette di fichi.

Disponete le crocette su una teglia rivestita con carta forno e cuocetele in forno a 180°C per circa 5-7 minuti, fino a quando risulteranno leggermente dorate.

Una volta sfornate lasciatele raffreddare e sistematele in una scatola di latta. Cospargete con zucchero semolato, cannella e scorzetta di limone.

Consigli

• Potete sostituire le mandorle con noci oppure utilizzare entrambe.
• Per un aroma più intenso potete aggiungere anche scorza di arancia.
• Alcune varianti prevedono l’aggiunta di mosto cotto oppure la copertura con cioccolato fondente.

Abbinamenti

Le crocette di fichi si abbinano perfettamente con:

• vino passito
• vino moscato
• liquori digestivi
• caffè

Domande frequenti

Quanto tempo si conservano le crocette di fichi?

Se conservate in una scatola di latta o in un contenitore ermetico possono durare anche diverse settimane.

Si possono preparare in anticipo?

Sì, le crocette di fichi sono un dolce perfetto da preparare anche molti giorni prima delle feste.

Posso usare solo mandorle?

Certamente, potete farcirle solo con mandorle oppure con noci in base ai vostri gusti.

Conservazione

Le crocette di fichi vanno conservate in un contenitore ermetico o in una scatola di latta in un luogo fresco e asciutto.