Espressione con cui si definisce il grado di cottura della pasta di farina di grano duro o del riso. “Al dente” significa, propriamente, che la cottura deve lasciare al dente ancora qualcosa da masticare, che quindi non bisogna cuocere eccessivamente la pietanza.
La diffusa credenza che i vini vecchi debbano essere per forza vini buoni, è, secondo gli esperti, discutibile. Infatti un vino invecchiato può essere eccellente,…
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la pasta al dente è il massimo!
I tuoi piccoli consigli sono molto pratici, ritengo che molti blogger hanno perso di vista le basi, se posso aggiungere di non farla cuocere troppo la pasta perchè si arricchisce troppo si acqua e diventa difficile da digerire
Grazie Gunther…