Riso di Sibari: l’eccellenza calabrese della Piana di Sibari
Quando si parla di prodotti tipici calabresi si pensa subito al bergamotto, alla cipolla rossa di Tropea, ai peperoni cruschi o alla ‘nduja. Eppure la…
Paprica nella cucina calabrese: tradizioni e ricette
In Calabria il profumo dei peperoni essiccati, delle conserve fatte in casa e delle spezie accompagna da sempre la cucina tradizionale. Tra questi sapori intensi…
La zucca nella cucina calabrese: tradizione, consigli e ricette facili
La zucca nella cucina calabrese tradizionale è protagonista di contorni semplici e profumati, tipici della gastronomia del Sud Italia. Utilizzata da sempre nelle ricette casalinghe,…
Marroni e castagne – i frutti del castagno
Marroni e castagne. I marroni sono una varietà di castagne particolarmente apprezzata per la loro polpa dolce e morbida. Questi frutti autunnali sono una fonte…
Scorze d’arancia candite
Le scorzette candite che si trovano in commercio vengono prodotte dall’arancia forte o amara o melangolo. Queste arance hanno una scorza più spessa, nella quale…
Spremute di agrumi
Con succhi freschi o conservati, e altri ingredienti, con o senza l’aggiunta di ghiaccio, si possono preparare delle ottime bibite, rinfrescanti e stimolanti. La voce…
