Zuppa di patate, ceci e spinaci
La zuppa di patate, ceci e spinaci è una vera coccola nelle sere fredde invernali, un primo piatto caldo e nutriente perfetto quando si desidera qualcosa di semplice ma ricco di sapore. Se preferisci puoi prepararla anche con i fagioli, ma la versione con i ceci resta la mia preferita per la sua consistenza cremosa. Provala con pane bruschettato e poi fammi sapere cosa ne pensi!
📝 Ingredienti
- 3 patate medie
- 400 g di ceci in scatola
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 4 cubetti di spinaci surgelati oppure 100 g di spinaci freschi
- Scaglie di parmigiano
- Sale q.b.
👩🍳 Procedimento
- Pela le patate, lavale e tagliale a cubetti. Sbuccia la cipolla e tritala finemente, quindi prepara anche lo spicchio di aglio.
- In un tegame capiente scalda l’olio extravergine d’oliva, aggiungi l’aglio e lascialo rosolare per qualche minuto. Eliminalo e unisci la cipolla tritata.
- Fai imbiondire dolcemente, poi aggiungi le patate e lasciale insaporire per 3-4 minuti mescolando.
- Versa i ceci scolati dalla loro acqua di conservazione e unisci il brodo vegetale caldo.
- Prosegui la cottura e, a circa 5-7 minuti dalla fine, aggiungi gli spinaci. Regola di sale e lascia cuocere finché le patate saranno morbide.
- Servi la zuppa ben calda con scaglie di parmigiano, un pizzico di pepe e un filo di olio extravergine a crudo.
💡 Consigli
- Per una consistenza più cremosa puoi schiacciare leggermente qualche patata durante la cottura.
- Usa brodo vegetale caldo per mantenere una cottura uniforme.
- Inoltre, se ami i sapori decisi aggiungi un pizzico di peperoncino.
🔄 Varianti
- Puoi sostituire i ceci con fagioli cannellini o borlotti.
- Aggiungi cubetti di pancetta per una versione più ricca.
- Per una versione vegana evita il parmigiano e completa con semi tostati.
🧊 Conservazione
La zuppa di patate, ceci e spinaci si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Scalda in pentola con un filo di brodo o acqua prima di servire. Può essere congelata senza parmigiano.
📊 Valori nutrizionali indicativi (per porzione)
- Calorie: circa 260 kcal
- Proteine: 11 g
- Carboidrati: 30 g
- Grassi: 10 g
🥖 Abbinamenti
Perfetta con pane bruschettato o crostini caserecci, ideale anche come piatto unico leggero nelle giornate più fredde.
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che buona che deve essere!!!!
Simo, la devi fare troppo buona….e dev’essere buonissimo anche con del riso…la prossima volta provo!
gnammi gnammi, come mi piacciono le zuppe e questa deve essere straordinaria, ma il tuo “peperoncino calabrese”!
cara franci io sinceramente ci vedrei bene del pane bruschettato al fuoco e tanto peperoncino quello seccomagari rosolato con l’aglio
quando piove e fa un gran freddo e ti serve qualcosa di buono e caldo, questa zuppa mi sembra l’ideale
quando piove e fa un gran freddo e ti serve qualcosa di buono e caldo, questa zuppa mi sembra l’ideale
Fede, anche quando non fa tanto freddo…giuro che è buonissima, anche con del pane bruschettato!!
Mamma che buona…cercavo proprio una zuppa,e con i ceci anche, ne andiamo matti. Grazie Francesca x tutte queste buone ricettine…e anche facili…ciaociao
Posso mangiare le immagini…sembra così buono
L’ho fatta sabato e l’abbiamo spazzolata via tutti grandi e piccoli, è proprio buona!!
complimenti!!!!mi piace il tuo blog!!!!!! la zuppa di patate ceci e spinaci mi intriga, l’unica differenza è che io metterei ceci da cuocere previo ammollo. non amo i cibi in scatola. come saprai in Italia abbiamo prodotti fantastici, complimenti comunque. copierò sicuramente qualche ricetta!!!!
Roberta grazie!!! concordo in pieno per i ceci da cuocere in casa, hanno tutt’altro sapore!!. Io ho usato quelli in scatola per mancanza di tempo…Continua a seguirmi!
l’ho fatta stasera, e’ davvero squisita! poiche’ e’ rimasta domani la provo con il riso. grazie francesca delle tue ottime ricette!
paola
Paola, fammi sapere se il riso si sposa bene… io non l’ho ancora provato!!!!
a pranzo l’ho fatta con il riso, buona, anche se io l’ho preferita da sola,ma c’e’ anche da dire che a me il riso non piace tanto, infatti a mio marito e’ piaciuto molto.
l’abbiamo gustata stasera a cena e devo dire che nonostante abbia dimenticato di mettere il formaggio…era molto buona!!