Dolci e non solo

Torta valigia per salutare una persona che parte…

Idea presa dal sito Nonsolotorte..

Questa torta l’ho fatta in occasione dell’ultimo incontro tra me e i cugini di Stefano.

– un pan di spagna rettangolare o una torta al cacao a vostra discrezione
– 400 ml circa di panna montata zuccherata per rivestirla
– pasta di mandorle (dose intera, ci vuole tutta)
– pasta di zucchero (io l0ho usata solo per coprire gli errori )
– per la crema vi riassumo le dosi: 1 kg mascarpone, 500 ml panna, 600 gr cioccolato bianco, 200 gr cioccolato al latte a pezzi, 120 gr acqua, 120 gr zucchero a velo. 4 fogli di gelatina
– bagna di latte , rum e zucchero

Preparate il Pan di Spagna secondo il link. Una volta freddo dividetelo e preparate un primo strato di torta bagnato con latte e zucchero e rum, poi aggiungete uno strato di crema e completate.

Poi ho creato con del cartone un contorno per farlo stare fermo in frigo a rassodare senza che la crema uscisse da tutte le parti

e lasciato li tutta la notte..il mattino dopo l’ho ricoperta di panna montata zuccherata

poi ho colorato il marzapane, l’ho steso sottile su carta da forno poi l’ho capovolta sopra e con delicatezza ho tolto la carta da forno..

da qui ho iniziato a creare le toppe col marzapane blu..

da qui necessita di creare il fondente per metterlo sul bordo per tappare dei buchetti di marzapane..

poi ho continuato la decorazione delle toppe con un gel bianco alimentare…

per creare la maniglia vi metto bene i passaggi..

ho lasciato seccare un po la valigia..poi ci ho infilzato dentro dalle due parti due stecchini e li ho infilzati dentro la torta e ho sorretto poi con un piccolo mattarellino

ho creato una targhettina col fondente e ci ho scritto sopra con pennarelli alimentari il suo nome