Teglia di penne e verdure

Teglia di penne e verdure… l’estate in tavola

Teglia di penne e verdure

2 zucchine
2 carote
1 peperone
1 melanzana
100 g parmigiano
sale e pepe q.b.
300 gr. di pasta formato “penne”

1/2 l di besciamella
1 bustina di zafferano

Spuntate le zucchine, spuntate la melanzana, spuntate le carote e pelarle.
Pulite il peperone e privatelo dei semi e dei filamenti interni; lavate tutte le verdure, quindi asciugatele e poi tagliatele a bastoncini.

Ponete in un tegame antiaderente l’olio ed unite le carote, il peperone, la melanzana e fateli rosolare per circa due/tre minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete qualche cucchiaio di acqua ed insaporite con il sale e profumate con il pepe.

Continuate la cottura per 15 minuti circa, a fuoco moderato e a tegame coperto.

A metà cottura, unite le zucchine e fate cuocere per altri 10 minuti.

Preparate una besciamella abbastanza fluida e poi unite una bustina di zafferano.
Lessate la pasta avendo cura di lasciarla abbastanza al dente.

Distribuite in una pirofila uno strato di besciamella, qualche cucchiaiata di verdure, parmigiano e pepe nero. Versate la pasta nel composto di verdure, aggiungete il parmigiano, metà besciamella e mescolate.

Disponete il composto di pasta nella pirofila, distribuire altro parmigiano, un pochino di scamorza ed altra besciamella.

cuocete in forno caldo e fate cuocere per circa 20 minuti fino a quando la superficie avrà assunto una colorazione leggermente dorata.
Servite calda…

9 comments

  1. CoCò ha detto:

    Che delizia questo piatto

  2. chiccamart ha detto:

    L’ho fatto oggi per pranzo con un pò di modifiche e a mio marito è piaciuto tanto 🙂 Grazie tesoro :*

  3. aracoco ha detto:

    Bravissima, sono contenta

  4. Mousse ha detto:

    Questa è pura goduria!!! La copio!

  5. Francesca ha detto:

    Mousse: è strabuonissima…fammi sapere!

  6. anna da parma ha detto:

    ciao francesca,mi ispira molto questo piatto penso che presto faro’….aggiungero’sicuramente dei bocconcini di mozzarelle..mescolate con della gorgonzola…. si faro’ cosi’ poi come al solito ti faro’ sapere un abbraccio ..

  7. Francesca ha detto:

    Anna: questa teglia è deliziosa…. è già buonissima così, fammi sapere!
    Eri latitante da qualche giorno, tutto bene?

  8. anna da parma ha detto:

    si grazie tutto bene…ho sempre mille cose da fare ….. ultimamente e diventato un lusso venirti a trovare..pero’ rimani sempre nei miei pensieri..un abbraccio e buona mattina..anche se il tempo non ci aiuta ..sta piovendo da ieri mattina e di piu’ c’e freddo…

  9. anna da parma ha detto:

    …….ancora una volta un piatto azzeccato… grazie veramente buono..anche con le mie modifiche un abbraccio

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.