Il torrone di mandorle, è un croccante di mandorle caramellate che viene preparato soprattutto nel periodo natalizio. La ricetta è facilissima e super golosa. Ottimo da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata e non si finirebbe mai di mangiarne. Le mandorle sono protagoniste di moltissime ricette, e nel periodo natalizio lo sono ancor di più.
Questo torrone è tipico siciliano, ma ormai viene preparato in tutte le regioni d’Italia.
Se andate alla ricerca di ricette sul blog con le mandorle ne trovate davvero tante,. A partire della crema di pralinato, alla mandorle pralinate, torte e crostate.
Il torrone di mandorle viene preparato durante le feste di Natale.
500 g di mandorle 200 g zucchero semolato 2 cucchiai di acqua
I torroncini al cioccolato di Nuccio Gatto, sono una goduria allo stato puro. Hanno un solo difetto ed è quello di creare dipendenza. Gli ingredienti sono essenzialmente mandorle, zucchero e miele e poi un buon cioccolato che servirà per la copertura.
La ricetta di questa “torroncini” mi è stata gentilmente fornita da Nuccio Gatto di “Il blog di Max”.
1,2 kg di mandorle 2 bustine di vanillina 205 g zucchero 190 g miele
700 g fi cioccolato fondente di quello buono
Sistemate le mandorle nella placca del forno e fatele tostare a 200° per circa 20-25 minuti.
In una pentola capiente e dai bordi alti sistemate il miele e fate scaldare dolcemente per quindici minuti. Poi aggiungete lo zucchero e fate sciogliere sempre a fiamma bassa per altri 25 minuti.
Unite le mandorle tostate ed ancora calde, le bustine di vanillina ed amalgamate bene gli ingredienti.
Prendete la spianatoia e con un pochino di acqua inumidite la superficie. Rovesciate le mandorle sulla spianatoia e appiattite con l’aiuto del mattarello (inumidite anche il mattarello).
Fate intiepidire e poi ricavate tante strisce larghe due centimetri.
Poi tagliate ancora e formate dei rettangolini di circa tre centimetri. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e passate i torroncini una per volta nel cioccolato. Disponete su un foglio di carta forno e lasciate asciugare.
I vostri torroncini al cioccolato sono pronti per servirli ai vostri ospiti oppure per regalarli ai vostri amici che sicuramente apprezzeranno moltissimo.
Questi torroncini andranno a ruba quindi vi consiglio di farne una doppia dose.
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