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Torrone di mandorle

Il torrone di mandorle, è un croccante di mandorle caramellate che viene preparato soprattutto nel periodo natalizio. La ricetta è facilissima e super golosa. Ottimo da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata e non si finirebbe mai di mangiarne. Le mandorle sono protagoniste di moltissime ricette, e nel periodo natalizio lo sono ancor di più.

Questo torrone è tipico siciliano, ma ormai viene preparato in tutte le regioni d’Italia.

Se andate alla ricerca di ricette sul blog con le mandorle ne trovate davvero tante,. A partire della crema di pralinato, alla mandorle pralinate, torte e crostate.

Il torrone di mandorle viene preparato durante le feste di Natale.

500 g di mandorle
200 g zucchero semolato
2 cucchiai di acqua

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I torroncini al cioccolato di Nuccio Gatto

I torroncini al cioccolato di Nuccio Gatto, sono una goduria allo stato puro. Hanno un solo difetto ed è quello di creare dipendenza. Gli ingredienti sono essenzialmente mandorle, zucchero e miele e poi un buon cioccolato che servirà per la copertura.

La ricetta di questa “torroncini” mi è stata gentilmente fornita da Nuccio Gatto di “Il blog di Max”.

I torroncini al cioccolato di Nuccio Gatto

1,2 kg di mandorle
2 bustine di vanillina
205 g zucchero
190 g miele

700 g fi cioccolato fondente di quello buono

Sistemate le mandorle nella placca del forno e fatele tostare a 200° per circa 20-25 minuti.

In una pentola capiente e dai bordi alti sistemate il miele e fate scaldare dolcemente per quindici minuti. Poi aggiungete lo zucchero e fate sciogliere sempre a fiamma bassa per altri 25 minuti.

Unite le mandorle tostate ed ancora calde, le bustine di vanillina ed amalgamate bene gli ingredienti.

preparazione dei torroncini con sequenze fotografiche

Prendete la spianatoia e con un pochino di acqua inumidite la superficie. Rovesciate le mandorle sulla spianatoia e appiattite con l’aiuto del mattarello (inumidite anche il mattarello).

mandorle con miele e lavorazione torroncini

Fate intiepidire e poi ricavate tante strisce larghe due centimetri.

mandorle tagliate a strisce dopo la cottura nel miele torroncini passati nel cioccolato

Poi tagliate ancora e formate dei rettangolini di circa tre centimetri.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e passate i torroncini una per volta nel cioccolato. Disponete su un foglio di carta forno e lasciate asciugare.

I vostri torroncini al cioccolato sono pronti per servirli ai vostri ospiti oppure per regalarli ai vostri amici che sicuramente apprezzeranno moltissimo.

Questi torroncini andranno a ruba quindi vi consiglio di farne una doppia dose.

torroncini al cioccolato di nuccio gatto