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Bocconcini fondenti

I bocconcini fondenti sono deliziosi dolcetti composti da un cuore morbido e cremoso di cioccolato fondente. Sono realizzati con cioccolato di ottima qualità, che conferisce loro un sapore ricco e intenso. Questi golosi bocconcini sono perfetti da gustare come dessert dopo un pasto, oppure durante una pausa dolce per soddisfare la voglia di cioccolato. La loro consistenza morbida e cremosa all’interno contrasta piacevolmente con il cacao amaro, offrendo un’esperienza sensoriale deliziosa per gli amanti del cioccolato.
Il cioccolato fondente ha un gusto ricco e intenso, con note amare e complesse che derivano dall’alto contenuto di cacao. Può presentare sfumature di frutta secca, legno o spezie, a seconda della provenienza delle fave di cacao e del processo di produzione.
Bocconcini fondenti
300 ml panna fresca
200 g cioccolato fondente
100 g biscotti secchi
3 cucchiai di rum bianco
Cacao amaro q.b.

Tartufi al cacao

I tartufi al cacao sono i bignè farciti con la crema e poi passati nel cacao amaro. Per questa ricetta potete potete utilizzare sia i bignè fatti in casa che quelli comprati. Una volta farciti con la crema passateli nel cacao ed il gioco è fatto!!

tartufi al cacao

una dose di bignè

per la crema al cacao

8 tuorli
8 cucchiai colmi di zucchero
5 cucchiai rasi di farina
4 cucchiaini di fecola di patate
2 cucchiai di cacao amaro
650 ml di latte intero

qualche cucchiaio di panna

cacao per la copertura

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