Le tagliatelle con cipolle stufate al Vermuth, fatte in casa, sono un primo piatto semplice ma ricco di sapore.
La pasta all’uovo, preparata con farina 00 e semola, si sposa perfettamente con un condimento cremoso di cipolle stufate, cucinate lentamente e aromatizzate con origano e Vermuth.
Queste tagliatelle con cipolle stufate sono perfette anche come primo piatto vegetariano per i pranzi della domenica o le cene informali.
Ingredienti per due persone
Per la pasta fresca
100 g farina 00
100 g farina di semola
2 uova
Per il condimento
3 cipolle medie
Olio extravergine d’oliva q.b.
Origano q.b.
1 bicchiere di Vermuth
Per mantecare
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato