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Risotto primavera

Il risotto primavera è un primo piatto dal gusto delicato preparato con taccole, zucchine e peperoni. Le verdure si aggiungono crude e si portano a cottura insieme al riso.

Per questa ricetta ho preso spunto dalla mia amica Chocolat…

Io ho usato il riso della mia zona e precisamente Sibari che vi invito ad acquistare.

Risotto primavera

ingredienti per 4 persone

5/6 tazzine di riso di Sibari

un bicchiere di vino bianco

un peperone giallo

una zucchina,

7/8 taccole

mezza cipolla

brodo vegetale q.b.

olio q.b. + burro

Per mantecare

pepe, nero parmigiano, una noce di burro

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