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Bracioline di patate

Per la ricetta di queste bracioline sono stata ispirata dalla trasmissione televisiva “Master chef” di Telespazio Calabria e dal mio amico Lucio.

500 gr. patate
150 gr farina
1 o 2 uova
100 gr. parmigiano
sale q.b.
prezzemolo
pepe nero
olio per friggere

 

Lessate le patate ed ancora calde passatele al passaverdure. Raccoglietele in una ciotola e lasciatele raffreddare.
Unite la farina, l’uovo, il parmigiano, prezzemolo, pepe nero, sale e amalgamate bene il composto.

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Prelevate piccole porzioni e con l’aiuto della farina stendete. Formate dei cilindri di circa 6/7 cm.

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Friggete in abbondante olio bollente avendo cura di girare continuamente.

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Buonissime sia come antipasto che come contorno.
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