Tag Archive for ricette con il riso

Riso semplice con ‘nduja e cipolle

Il riso semplice con ‘nduja e cipolle rosse di Tropea è un primo che si prepara davvero in pochi minuti e molto buono. Se vi resta del riso, dopo averlo fatto raffreddare per bene ci aggiungete un uovo e potete ricavarci delle buonissime crocchette.

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Per il riso di consiglio un carneroli, ma in mancanza potete usare quello che avete in casa.
Inutile dire che per la buona riuscita di questo piatto è importante avere una buona ‘nduja di Spilinga e le cipolle rosse, dolci di Tropea.

Ingredienti per 4 persone

320 g di riso tipo carnaroli
1 cipolla rossa di Tropea + 10 cucchiai di olio EVO
1 pezzetto di ‘nduja (dipende dai gusti)
8 cucchiai di olio
80 g di parmigiano grattugiato

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Riso e carciofi

Il riso e carciofi è un piatto semplice. Per la preparazione si possono usare anche i carciofi surgelati, ma naturalmente con quelli freschi acquista un altro sapore.riso e carciofi

dosi per due persone

5 carciofi
olio q.b.
1 spicchio di aglio
prezzemolo, pepe nero
80 gr. parmigiano grattugiato
150 g riso

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Riso e patate

Il riso e patate è un piatto semplice. Volendo potete sostituire il riso con la pasta. E’ un piatto povero, ma pieno di sapore. Si tagliano a cubetti le patate, le carone ed il gambo del sedano. Si prepara un soffritto di olio e cipolla e poi si uniscono le verdure. Poi minuti di cottura e … buon appetito.

Per il condimento oltre alle patate potete aggiungere anche verdure, ne verrà fuori un minestrone.

Riso e patate

3 Patate
1 zucchina,
2 carote
1 costa di sedano
1 cipolla
1 pomodoro grande oppure qualche pachino
1 dado vegetale
100 g riso
4 cucchiai di parmigiano
pepe nero
6 cucchiai di olio

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