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Spaghetti con acciughe e pane tostato

acciughe in padella.JPG

Ingredienti per 4 persone

150 g acciughe sotto sale
olio
1 spicchio di aglio
un giro abbondante di olio d’oliva
prezzemolo
150 g pane raffermo
400 g spaghetti

 

Sciacquate le acciughe e poi togliete la spina centrale. In una capace padella mettete l’olio, l’aglio spellato, e fate dorare leggermente. Sollevate l’aglio, unite i filetti di acciughe e lasciate sciogliere, quindi spegnete.

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In una padella antiaderente sistemate il pane raffermo sbriciolato, unite un filino d’olio e fate tostare. Prima di spegnere tritate del prezzemolo fresco.
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Lessate gli spaghetti in abbondante acqua leggermente salata. Scolate al dente e versate in una zuppiera. Unite il condimento di acciughe, girate velocemente e poi unite il pane tostato. Girate per bene e servite…

Spaghetti con acciughe e pane tostato.JPG

Acciughe ripiene

Le acciughe ripiene vengono farcite con un trito di parmigiano, prezzemolo, uovo ed acciughe tritate. Una volta preparate vengono passate in forno per pochi minuti. Non lasciatele troppo nel altrimenti rischiate di farle seccare.

Le acciughe, sono una varietà di pesce azzurro ricco di omega 3. Le acciughe in cucina vengono utilizzate per preparare molti piatti, dagli antipasti, ai primi e secondi.

Si tratta di un pesce dal sapore inconfondibile. Io adoro la pasta con le acciughe e pane tostato.

acciughe ripiene

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1,2 acciughe

4 uova
80 gr pan grattato
80 gr parmigiano grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
2 spicchi d’aglio tritato
1 pizzico di origano
1 dl di olio extra vergine oliva
sale

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