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Lasagne con pesto e pistacchi

Lasagne Pesto alla genovese.jpg

La canzone dei righeira recita così:
“L’estate sta finendo
e un anno se ne va
sto diventando grande
lo sai che non mi va.
In spiaggia di ombrelloni
non ce ne sono più…”

E’ vero l’estate sta finendo e per quel che mi riguarda non vedo l’ora. Il caldo mi avvilisce. Prima che finisca il basilico fate un buon pesto profumato, conservatene qualche vasetto nel frezeer e con il rimanente preparatevi una bella teglia di questa lasagna.

250 di lasagne all’uovo secche
500 ml di besciamella
90 gr. di pesto alla genovese
50 gr. di pistacchi macinati
1 mozzarella da 100 gr.
mezzo bicchiere di latte
100 g grana grattugiata
noce moscata

 

Sgusciare i pistacchi e frantumarli in modo grossolano.

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Preparare la besciamella seguendo il link. Una volta fredda aggiungere mezzo bicchiere di latte, oppure lasciarla più morbida al momento della cottura. Diluire dentro il pesto e amalgamare bene.

besciamella al pesto.jpg

Nappare il fondo di una teglia pyrex con qualche cucchiaio di besciamella e pesto. Sistemare alcune sfoglie di lasagne e poi man mano aggiungere altra besciamella, una spruzzata di noce moscata, una manciata di pistacchi, grana e fettine di mozzarella. Aggiungere anche mezzo bicchiere di acqua.Coprire con altre sfoglie di lasagne e completare fino ad esaurimento degli ingredienti.

lasagne con pesto e pistacchi.jpg

Cuocere nel microonde per 15 minuti circa alla massima potenza (750 w), eventualmente potete usare anche la funzione grill per formare la crosticina.

lasagne.jpg

Questa lasagne durante la cottura sprigiona un profumo inebriante….da dieci e lode.

Lasagne Pesto alla genovovese1.jpg

Zucchine e patate al pesto di carciofi… al microonde

Zucchine e patate al pesto di carciofi… al microonde, oggi Vincenzo ci propone questo tortino di patate e zucchine insaporito con il pesto di carciofi.
Una realizzazione semplice e veloce anche per l’utilizzo del forno a microonde.

Zucchine e patate al pesto di carciofi

Oggi, Vincenzo ci propone questo tortino insaporito con il pesto di carciofi.
Una realizzazione semplice e veloce anche per l’utilizzo del forno a microonde.

5 patate silane di media grandezza
2 zucchine
1 barattolino di pesto ai carciofi BERNI
200 ml di besciamella
1 bicchiere di latte
80 g pancetta a cubetti
qualche cucchiaio pangrattato q.b.
sale q.b.
noce moscata

Pelare le patate e affettare finemente con l’aiuto della mandolina.
Lavare le zucchine sotto l’acqua corrente, tagliare le estremità e affettare a rondelle. Salare e sistemare dentro una scolapasta coperte con un piatto per far uscire l’acqua di vegetazione.

preparazione

Preparate la besciamella seguendo questo link. Una volta tiepida unite il pesto di carciofi, scolando l’olio in eccesso, la noce moscata, il latte e amalgamate per bene.
In una pirofila pirex sistemare uno strato di patate, aggiungere qualche cucchiao i besciamella e la pancetta a cubetti.
Disponete regolarmente le zucchine a rondelle e continuate fino ad esaurimenti degli ingredienti.

preparazione zucchine e patate al microonde

Completate con il pangrattato.

Zucchine e patate al pesto ai carciofi 17.JPG

Cuocere nel microonde a 750w per 25-30 minuti e verso la fine azionare anche la funzione grill.

Zucchine e patate al pesto ai carciofi

Prova anche la ricetta della patate e zucchine al forno. Per la ricetta clicca QUI

Torta al limone

La torta al limone cotta al microonde è un dolce delizioso e veloce da preparare. La sua consistenza soffice e il suo sapore fresco e profumato rendono questa torta perfetta per una merenda o come dessert leggero.

Con oggi apro una nuova sezione, che per il momento curerà il mio amico Vincenzo, dedicata alla cottura nel microonde.
Nel forno a microonde la cottura dei cibi avviene mediante l’effetto riscaldante delle “microonde“. Il vantaggio principale del forno a microonde rispetto ai forni tradizionali consiste nella velocità della cottura. E’ anche possibile scongelare cibi surgelati in breve tempo e cuocerli subito.

ingredienti

2 uova
125 gr di zucchero
125 gr di farina
un limone grosso oppure due piccoli
60 g di burro
un cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Per la farcitura
nutella o marmellata

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