Crema al pistacchio – buona anche in coppa, è buona da mangiare con qualche biscotto, oppure per farcire una torta o dei bignè.
Si parte dalla semplice crema pasticcera+ 100 gr di pasta/crema di pistacchi
+ 200 ml panna montataUnire i 4 tuorli allo zucchero e sbattere. Aggiungere la farina.A parte bollire il latte con vaniglia e unire a filo al composto con le uova.Girare bene con un cucchiaio soprattutto sul fondo dove tenderà ad attaccarsi.
Mettere la pentola sul fuoco a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio e sbattendo ogni tanto con il frullino quando sembra si inizi ad attaccare sul fondo.
+ 200 ml panna montataUnire i 4 tuorli allo zucchero e sbattere. Aggiungere la farina.A parte bollire il latte con vaniglia e unire a filo al composto con le uova.Girare bene con un cucchiaio soprattutto sul fondo dove tenderà ad attaccarsi.
Mettere la pentola sul fuoco a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio e sbattendo ogni tanto con il frullino quando sembra si inizi ad attaccare sul fondo.
Cuocere fino a quando la crema non avrà ottenuto una buona consistenza. A questo punto unire la pasta di pistacchi che si presenta cosi
quando sarà ben fredda unire a poco a poco la panna montata
Ecco come si presenta la crema al pistacchio con l’aggiunta della panna.
