Le farfalle con fiori di zucca e zucchine, sono un primo piatto dal sapore estivo. Infatti, ormai si può preparare durante tutto l’anno, ma in questo periodo ha tutto un altro sapore. Io ho usato come formato di pasta le farfalle, ma con questo condimento ci sta molto bene anche la pasta fresca e volendo potete sostituire il pepe nero con il peperoncino.
Di seguito trovate la ricetta.
Ingredienti per 4 personae
20 fiori di zucca
2 zucchine
1 scalogno
1 spicchio di aglio
un mazzetto di basilico
pepe nero
70 g di parmigiano
olio 7/8 cucchiai