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Cioccolatini con cocco, cioccolato bianco e pralinato

I Cioccolatini con cocco, cioccolato bianco e pralinato sono una goduria. La preparazione richiede un pò di tempo, ma preparare i cioccolatini in casa da veramente tante soddisfazioni. Perfetti per S.Valentino o da regalare nel periodo di Natale.

Procuratevi una bella scatola, un bel fiocco e credetemi farete un figurone.

 cioccolatini con cocco cioccolato bianco e pralinato

200 gr. cioccolato fondente,
50 gr. cioccolato al latte,
30 gr. cocco disidratato,
3 cucchiai di panna,
50gr. cioccolato alle nocciole,
2 cucchiai di pralinato

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Pralinato

Pralinato di mandorle e nocciole, è una crema a base di nocciole caramellate che viene utilizzata per aromatizzare creme o gelati. La preparazione è semplice ed il risultato davvero buono.

Nella pasticceria francese viene denominato: praliné aux noisettes.

Il pralinato può essere alle nocciole o alle mandorle è si prepara lavorando la frutta secca con lozucchero caramellato e poi si lavora fino ad ottenere un delizioso croccante alle nocciole. Una volta ottenuto il croccante (buono anche da mangiare a pezzi) viene frullato ottenendo in seguito il pralinato di nocciole.
Volendo potete preparare anche la pasta di nocciole, ma si ottiene frullando le nocciole tostate senza zucchero.

pralinato di mandorle e nocciole

200 gr. mandorle,
200 nocciole,
400 gr. zucchero,
80 ml di acqua

Mettere lo zucchero insieme all’acqua ed aspettare che diventi di colore bruno,

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Crema alla nocciola

La Crema alla nocciola è ottima per farcire bignè o torte. Se avete voglia di preparare questa crema alle nocciole siete proprio sul blog giusto.

Quindi se volete cambiare il gusto della tradizionale crema pasticcera aggiungete la pasta di nocciole che potete comprare oppure preparare in casa. Io vi consiglio di prepararla in casa.
Per realizzarla è sufficiente procedere come per la classica crema pasticcera e poi aromatizzate con la pasta di nocciole. Una volta pronta, otterrete una crema gustosa con la quale potrete farcire un pan di spagna oppure dei dolcini, ma vi assicuro che è buona anche a cucchiaiate.

crema alla nocciole

6 uova
150 gr zucchero
500 ml latte
circa 50-60 gr fecola di patate
3 cucchiaioni di pasta di nocciole
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