I cuculi di pasta brioche (dolci di Pasqua) sono dolci calabresi che vengono preparati nel periodo pasquale. Possono assumere varie forme augurali come : colomba, pesce, cestino o semplicemente intrecciati.
Le uova che vengono inserite, come decorazione del dolce, simboleggiano la “Resurrezione”. Possono essere sia dolci che salati.
La preparazione è semplice. Sono buonissimi da mangiare a colazione o con il cioccolato dell’uovo, ma anche da gustare durante il pomeriggio con una tazza di caffè.
INGREDIENTI
1 kg di farina manitoba
4 uova intere
1 bicchiere colmo di zucchero
1 bicchiere + 1/2 di latte
1 bicchiere di olio
50 ml di anice
la buccia grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito disidratato oppure un cubetto
100 ml di acqua
uova per guarnire + 1 tuorlo per spennellare
granella di zucchero