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Rotolo alla marmellata

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Il rotolo viene preparato con una base “biscotto” in un modo molto semplice. L’unico accorgimento sta nello sfornare il dolce e arrotolare in un canavaccio umido che potrete anche cospargere con zucchero semolato. Si puà farcire con nutella, marmellata, panna o anche crema.

6 uova
250 g zucchero
150 g farina
1 cucchiaino di lievito per dolci

marmellata

Oppure
6 uova
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito

Dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve. A parte montate le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno bianchi e spumosi. Unite la crema di uova agli albumi e poi incorporate delicatamente la farina setacciata al lievito.
Rivestite la placca del forno con la carta forno e livellate bene il composto. Cuocere a 170-180° per circa 10-15 minuti.

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Inumidite un canavaccio pulito e quando la base, sarà cotta, rovesciatela su di esso. Staccata la carta forno e arrotolate la pasta nel canavaccio umido.
Quando la pasta biscotto sarà fredda, srotolatela e farcitela con abbondante marmellata livellando bene. Avvolgete nuovamente il rotolo e fate raffreddare in frigorifero. Al momento di servirlo tagliate le due estremità per pareggiarle e spolverizzatelo con lo zucchero vanigliato. Tagliate a fette di circa 2,5 cm e servite.

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