Tag Archive for nidi di tagliatelle a crudo

Nidi di tagliatelle ai funghi

I nidi di tagliatelle ai funghi sono un primo piatto sfizioso e molto gustoso. Si tratta di una pasta al forno preparata con le tagliatelle all’uovo condite a crudo. Io ho usato un ripieno di funghi, prosciutto e scamorza ma vanno bene con qualsiasi altro condimento.

QUI trovate anche una versione con procedimento diverso da questo e con un ripieno di spinaci.

Per preparare questo piatto vi basterà adagiare i nidi di tagliatelle crudi nella teglia e abbondare di besciamella.

Con la cottura in forno, la pasta si cuocerà rimanendo anche nella forma originaria. Il formaggio formerà una deliziosa crosticina a cui sarà difficile resistere.

Idea da sfruttare per un pranzo in famiglia e con amici: sono certa che i vostri commensali resteranno soddisfatti.

Nidi di tagliatelle ai funghi

Per la besciamella

70 g di burro
70 g di farina
800 ml di latte
1 pizzico di sale

Ingredienti per 2 – 3 persone

6 nidi di tagliatelle

Per i funghi trifolati

300 g di funghi misti
5 cucchiai di olio
prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio

Per il ripieno

100 g di prosciutto cotto

150 g di parmigiano grattugiato

150 g di scamorza fresca

1 bicchiere di acqua

un pizzico di pepe nero

» Read more