Le melanzane a funghetto sono una ricetta della mia mamma. Io vado matta per queste melanzane, provatele anche voi.
Ingredienti
2 grosse melanzane,
un giro di olio,
70 g. pane raffermo,
1 mestolo di sugo (meglio se ragù)
un mazzetto di prezzemolo, e basilico
pepe nero,
1 spicchio di aglio
4/5 cucchiai di parmigiano