Cos’è una buona frittura
La buona frittura è il risultato di piccoli accorgimenti: dalla scelta dell’olio alla temperatura, ogni dettaglio conta per ottenere fritti croccanti e leggeri. Seguendo questi consigli otterrai sempre una buona frittura.
La scelta dell’olio giusto
Olio di arachidi
L’olio di arachidi è il migliore per la buona frittura: stabile alle alte temperature e dal gusto neutro.
Olio extravergine di oliva
Può essere utilizzato, ma ha un sapore più deciso. Io in genere lo preferisco per una buona frittura casalinga.
Da evitare
Evita oli poco stabili che bruciano facilmente, altrimenti la frittura non risulterà croccante.