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Focaccia barese ricetta di ammodomio

Focaccia barese ricetta di ammodomio

Focaccia barese ricetta di ammodomio

Ingredienti per una teglia di cm 30 di diametro

300 gr farina 00 
250 ml circa di acqua appena tiepida 
6 gr di lievito di birra fresco 
½ cucchiaino scarso di zucchero
2 cucchiaini rasi di sale fino

per il condimento:

50 gr d’acqua
30 gr di olio extra vergine + altro per ungere la teglia
10-12 pomodori pachino
10 olive verdi io quelle nere
3-4 grossi pizzichi di sale (abbondanti)
origano fresco

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