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Pane grezzo – la bontà in tavola

Il Pane grezzo – la bontà in tavola. 

Il Molino Golia mi ha regalato delle preziose farine tra cui quella integrale e la granza. L’altro giorno avevo voglia di un pane semplice, saporito e salutare.

Ho mischiato la farina integrale con la granza e farina per pane, ho aggiunto semplicemente l’acqua, il lievito ed il sale. Ne è venuto fuori un pane saporitissimo e si è mantenuto per molti giorni morbido. La preparazione è davvero semplice. Leggete un pò la ricetta.

pane grezzo
800 di farina integrale grossa del Molino Golia
200 g di granza
200 g di farina per pane
1 cucchiaio di sale
circa 600 ml di acqua ma dipende dalla farina che usate
mezza bustina di lievito di birra disidrato
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di miele

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Panini integrali

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Da quando uso le farine del Molino Golia non sbaglio più un impasto. L’altro giorno ho provato a preparare i panini con farina integrale grossa, farina di granza e farina per pane/pizza. Il risultato è stato eccellente.

700 g di farina integrale grossa
200 g farina per pane
100 g farina di granza
500 ml di acqua a temperatura ambiente
25 g di sale
1 cucchiaio di olio
7 g di lievito disidratato
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