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Chiacchiere

Le chiacchiere sono delicate sfoglie di pasta fritte. Tipico dolce del periodo di Carnevale. A seconda del luogo di provenienza prendono il nome : chiacchiere, cenci, frappe, crostoli, bugie e cosi via dicendo.

Sono un dolce molto friabile, ottenuto tirando sottilmente l’impasto che risulta molto elastico. Una volta fritte vengono cosparse di zucchero vanigliato.

chiacchiere

1 kg. di farina,
4 uova intere e 2 tuorli,
1 bicchiere grande di vino bianco secco,
8 cucchiai di zucchero,
2 bustine di vanillina,
1 bustina di lievito,
100 gr. di burro liquefatto,
3 cucchiai di rum

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Girelle

Le girelle caramellate – idea se resta pasta fatta in casa le ho preparate con l’avanzo della sfoglia preparata per fare la pasta in casa. Basta cospargere di zucchero, un po’ di buccia di limone o arancia e poi friggono, credetemi si ottiene qualcosa di divino. Guardate che meraviglia questo caramello…Volendo potete usare anche lo zucchero di canna.

Qui vi metto il link di una versione diversa.

Vi avviso, sono una vera tentazione una tira l’altro.

girelle

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