I Brezeln del giovedì Santo – sono specialità tedesche ed un tempo si preparavano durante la Quaresima. Erano una sorta di offerta che serviva a scongiurare l’influsso degli spiriti maligni e allontanare il brutto tempo e le malattie. I “Brezeln del giovedì Santo”, infatti venivano preparati prima di pasqua e si dovevano servire come buon augurio per tutto l’anno.
Per la pasta 500 g farina 25 g lievito di birra 40 g zucchero un bicchiere di latte tiepido un pizzico di sale 70 g di sugna farina per stendere la pasta 1 bicchiere di acqua tiepida un cucchiaino di sale un cucchiaio di sale grosso per cospargere
La treccia pasquale, è una brioche morbidissima ideale da mangiare con il cioccolato o per farci colazione la mattina di Pasqua.
Naturalmente può essere preparata in qualsiasi giorno dell’anno. La preparazione è semplice, il risultato strepitoso.
Bellissima idea come regalo in questo periodo, accompagnandola magari con degli ovetti. Si mantiene morbida per qualche giorno, ben chiusa nella pellicola per alimenti. Se volete renderla golosa vi consiglio di tagliare la fetta e spalmare della nutella o anche della marmellata. Eventualmente potete fare anche delle trecce più piccole invece della treccia unica, anche se io vi consiglio di farla così perchè è molto scenografica.
300 gr. manitoba 300 gr. farina 00 1 cubetto di lievito oppure 1 bustina disidratato 150 gr. zucchero 60 ml di latte tiepido 4 uova intere 100 gr. burro morbido 1/2 cucchiaino di sale la scorza grattugiata di mezzo limone
Per spennellare
3 cucchiai di latte + 1 cucchiaino di zucchero oppure un tuorlo
Quaresimali, dalla ricetta di un famoso pasticcere genovese..
Ricetta che tradizionalmente le suore agostiniane in periodo di quaresima preparavano ai devoti in quanto erano l’unico dolce che potevano mangiare perche senza grassi, senza uova, senza burro..solo zucchero acqua e mandorle
Ingredienti:
300 gr mandorle 300 gr zucchero 75 ml o meno d’acqua qualche goccia d’acqua di fiori d’arancio sciroppo di zucchero fondente di zucchero mompariglia cacao in polvere coloranti aroma vaniglia
Questo sito Web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza. Supponiamo vada, ma puoi annullare l'iscrizione, se lo desideri. Cookie settingsACCETTO
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.