Cuculi di pasqua…biscotti di nonna Ismene
Cuculi di Pasqua..biscotti di nonna Ismene, sono biscotti (in calabrese detti “cuculi”) che faceva sempre la mia nonna “Ismene” nel periodo di Pasqua.
E’ nostra tradizione mangiarli con l’uovo di cioccolato, ma sono altrettanto buoni inzuppati nel latte.
Io li preparo tutto l’anno perché sono buonissimi. Volendo potete aggiungere all’interno dell’impasto anche delle gocce di cioccolato.
Ingredienti:
1 kg di farina;
7 uova grandi;
250 gr. di zucchero;
150 gr di strutto o margarina (se uso il burro si gonfiano poco.chissà perchè);
2 bustine di lievito vanigliato;
forno a 250° al ripiano centrale;
1 kg di farina;
7 uova grandi;
250 gr. di zucchero;
150 gr di strutto o margarina (se uso il burro si gonfiano poco.chissà perchè);
2 bustine di lievito vanigliato;
forno a 250° al ripiano centrale;