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Crostata con ganache e confettura di fragole

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Questa crostata l’ho preparata in occasione dell’onomastico di mio cognato. A lui è tanto piaciuta. La base della frolla viene farcita prima con la confettura di fragola e poi coperta con una densa ganache al cioccolato…servita fredda è davvero molto buona.

Per la pasta frolla

250 g farina
120 burro freddo
120 g zucchero semolato
50 g cacao amaro
2 tuorli

per il ripieno

150 ml panna
200 g cioccolato fondente

4 cucchiai di cinfettura di fragole

Dentro una ciotola sistemare la farina e il burro a pezzetti. Sbriciolare velocemente e poi unire le uova, lo zucchero e il cacao. Amalgamare gli ingredienti e poi raccogliere a palla. Far riposare dentro al frigo per 30 minuti.

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In un pentolino versate la panna. Far scaldare e poi unire il cioccolato a pezzetti. Far sciogliere completamente e poi far raffreddare.

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Su un foglio di carta forno stendere uniformemente la pasta frolla. Sistemare dentro una teglia della circonferenza di cm 24. Coprire con un foglio di carta forno e sopra sistemate dei fagioli oppure riso.

preparazione pasta frolla.jpg

Far cuocere per 15 – 20 minuti. Una volta raffreddata sistemare su un vassoio. Con l’aiuto di un cucchiaio livellare uniformemente la confettura di fragole e poi aggiungere la ganache fredda.

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Decorare a piacere.

crostata con ganache e confettura.jpg

crostata con ganache e confettura di fragole.jpg
Vi piace il profumo del gelsomino?

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Mousse al cioccolato al forno

La Mousse al cioccolato al forno, è un dolce semplice ed indicato a chi ama il cioccolato. Le mandorle rendono il dolce umido e si mantiene per molti giorni.
Anche il caffè rende questo dolce gradevole e particolare.
Insomma se vi piacciono i dolci al cioccolato dovete provarlo assolutamente.

4 uova
60 g zucchero
200 gr. cioccolato fondente
1 pizzico di sale
mezza tazzina di caffè ristretto
80 gr. mandorle, 80 gr. farina, 1 bustina

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Torta tartufo

La torta tartufo è molto indicata a chi piace il cioccolato. E’ il dolce più buono che io abbia mai mangiato. Una vera libidine. Questo è un dolce che vi consiglio di servire a temperatura ambiente.

Il rum gli dona un gusto molto particolare.

Non mi resta di dirvi di provarlo…non ve ne pentirete.

torta tartufo

4 uova;
120 gr. zucchero;
1 limone grattugiato,
100 gr. burro fuso;
150 gr. farina di mandorle;
100 gr. farina;
1 bustina di lievito;
2 cucchiai di cacao amaro;

per il ripieno;

300 ml. panna liquida;
30 g burro;
100 g zucchero;
250 g cioccolato fondente;
1 bustina di vanillina

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