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Crostata morbida con sfoglia e crema

La Crostata morbida con sfoglia e crema nasce da una mia idea. La preparazione è semplice. Pensavo da moltissimo di fare una costata con la sfoglia ripiena di crema.Il risultato è gradevole anche se vi consiglio di isolare la marmellata dalla sfoglia con un altro  strato di sfoglia.

Crostata morbida con sfoglia e crema

Ingredienti per la pasta frolla

350 g di farina per dolci Molino Golia
160 g di burro freddo
1 pizzico di sale
1 uovo intero
1 tuorlo (la quantità delle uova dipende dalla grandezza. Eventualmente aggiungete anche l’albume)
1 bustina di lievito per dolci
la buccia di 1 limone
la buccia di un’arancia

il ripieno
1 barattolo di marmellata alle amarene

1 rotolo si pasta sfoglia

La crema
2 uova
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
300 ml di latte intero
la buccia di un’arancia

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