Le costatine di maiale al formaggio e prosciutto sono un piatto gustoso e succulento che unisce la morbidezza della carne di maiale con il sapore ricco del formaggio e del prosciutto.
Le Costatine di maiale al formaggio e prosciutto vengono aperte a libro e farcite. Se volete una versione più leggera cuocete in forno.
Un ottimo secondo piatto da servire con una fresca insalata.
1 kg di costatine di maiale tagliate spesse
200 g prosciutto crudo o cotto
4 uova intere
300 g scarmorza fresca o fontina
150 g farina
150 g pangrattato
sale q.b.
olio d’oliva per friggere
Prendere le costatine una per una e con l’aiuto di un coltello affilato apritele a portafoglio fino all’osso.