Facciamo bene la spesa per evitare sprechi.
I funghi coltivati vanno consumati subito dopo l’acquisto. Ma se non potete utilizzarli subito vi consiglio di metterli nella parte meno fredda del frigo.
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Funghi sott’olio – precisamente i cardoncelli
Funghi sott’olio e precisamente i cardoncelli che io amo davvero tanto e li mangerei oltre che tutti i giorni anche in tutti i modi.
I cardoncelli sott’olio sono molto semplici da preparare e poi gusterete qualcosa di veramente buono.
Ottimi da servire come contorno, tra l’aperitivo o semplicemente in un panino con degli affettati o anche semplicemente una fetta di provola.
Il cardoncello è un tipo di fungo molto versatile. Si può consumare crudo, arrosto, fritto, con patate gratinato, per primi piatti, associato a legumi insomma basta avere un pò di fantasia e delizierete il vostro palato.
Intanto provate a metterli sott’olio e poi provate altre ricette che trovate anche sul blog.
Cardoncelli
1 l. di aceto bianco
2 dl di acqua,
foglie di alloro (io ho usato quello secco)
sale
pepe bianco