Tag Archive for carbonara di carciofi

Carbonara di carciofini selvatici

La carbonara di carciofini selvatici, è un primo particolare ed insolito.
I carciofini si cuociono solo con aglio e prezzemolo e poi si versano sulla pasta insieme alle uova.

Il carciofo selvatico è una pianta spontanea si trova nei territori caldi e umidi. Si raccolgono nel mese di maggio e per pulirli occorrono dei guanti poiché pieni di spine. Ottimi con le uova oppure sott’olio. Oggi vi presento la versione con la pasta.

Carbonara di carciofini selvatici Ingredienti per 4 persone

1 barattolo di carciofini selvatici (al mio paese li vendono così)
400 g di spaghetti
1 mazzetto di prezzemolo
5 cucchiai di olio
sale q.b.
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di acqua
3 tuorli ed 1 uovo intero
50 g di parmigiano
pepe nero
» Read more