Risotto primavera
Il risotto primavera è un primo piatto dal gusto delicato preparato con taccole, zucchine e peperoni. Le verdure si aggiungono crude e si portano a cottura insieme al riso.
Per questa ricetta ho preso spunto dalla mia amica Chocolat…
Io ho usato il riso della mia zona e precisamente Sibari che vi invito ad acquistare.
ingredienti per 4 persone
5/6 tazzine di riso di Sibari
un bicchiere di vino bianco
un peperone giallo
una zucchina,
7/8 taccole
mezza cipolla
brodo vegetale q.b.
olio q.b. + burro
Per mantecare
pepe, nero parmigiano, una noce di burro
Lavare le verdure e ricavare tanti piccoli quadretti.
In una pentola dai bordi alti far soffriggere leggermente la cipolla nell’olio e burro, non appena prende colore unire il riso, tostarlo per qualche minuto e poi sfumarlo con un bicchiere di vino bianco.
Quindi aggiungete le verdure tagliate, lasciate insaporire per qualche minuto e poi aggiungete man mano il brodo caldo e fate cuocere.
Quando il riso avrà raggiunto la giusta cottura mantecate con la noce di burro, il parmigiano e pepe nero. Lasciate riposare qualche minuto e poi servite il risotto primavera con una spolverata di parmigiano ed altro pepe nero.
Ciao,
ho visto il tuo blog e ho pensato di invitarti nella mia nuova classifica, magari potresti renderlo ancora più conosciuto 😉
http://www.migliorblog.it
Un saluto Antonio
un bel risottino….quello che ci vorrebbe oggi:-) buon inizio settimana Francesca:-)
ha un’aspetto davvero invitante questo risottino!!!
ciao e buona giornata!
Risottino estivo e colorato..e anche leggero..bell’idea
Ne sento il profumo attraverso lo schermo, sa di primavera.
Ciao Frà, buon inizio settomana.
hummmmmmm buonissimo questo risottino!!! grazie per la ricettina che copierò di sicuro … heheh
un bacio pippi
Ho pubblicato sul blog, due vostre ricette, che mi hanno fatto fare un figurone! Grazie, Elga
cio!Che bel risottino!
E un po’ che non ne faccio piu….devo rimediare..
Molto invitante e facile da preparare!
Ciaooo,
Aiuolik
peccato che io ed i peperoni non andiamo mooooooolto d’accordo 😉
Mi unisco ai numerevoli commenti positivi ..ho voglia di bel risotto ..e questa ricetta è stata fonte di ispirazione…
MIAMMMM
troppo buono, mi sa che prendo spunto per sta sera …