Polpette di carciofi e carne

400 gr. polpa di vitello tritata
8 carciofi
1 spicchio d’aglio,
prezzemolo,
parmigiano,
mozzarella,
pepe nero
pane raffermo,
1 uovo

sugo di pomodoro cotto

Pulite e tagliate i carciofi a fettine,

Stufateli per 5 minuti con olio, prezzemolo, aglio.
Dopo aggiungete un bicchiere di acqua e fateli cuocere.

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Sminuzzateli, una volta tiepidi, mescolateli alla carne ed insaporiteli con un pò di aglio tritato finemente, prezzemolo, uovo, pane raffermo sbriciolato, parmigiano, pepe nero e sale

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aggiungete anche la mozzarella a pezzetti.
Prendete una teglia e sistemate un pò di sugo e parmigiano.
Formate le polpette a adagiatele nella teglia, su di ognuna mettete un cucchiaio di sugo, parmigiano e pepe nero.
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Cuocete in forno caldo per 30/35 minuti

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Vino consigliato :
Feotto Nero d’avola IGT Sicilia

28 comments

  1. panettona ha detto:

    salve! è da qualche tempo che leggo il vostro blog, ma solo ora ho trovato il coraggio di scrivervi…
    adoro i carciofi e sono sempre alla ricerca di mofi alternativi per cucinarli, questa ricetta sembra ottima: da provare!
    complimenti ancora per il bloge … naturalmente per le ricette.

  2. manu ha detto:

    Mamma mia cosa sono queste polpette alle dieci del mattino………………….che fame!!
    Ehi Francesca sto andando in giro per mercatini….appena torno ti faccio sapere se son riusita a trovare qualcosa diinteressante. A dopo buona mattinata

  3. aracoco ha detto:

    Manu: compra tante cose belle…si, dopo voglio sapere!!!

  4. isabella ha detto:

    Che buone devono essere, anche perchè sono un po’ stanca di cucinare i carciofi sempre nel solito modo

  5. Annamaria ha detto:

    polpette di carciofi e carne….mamma mia che bontà…….rubo subito la ricettina:-)
    Annamaria

  6. Aiuolik ha detto:

    Queste polpettine devono essere proprio buone! I carciofi sono buonissimi e in questa forma mi mancavano!
    Ciao,
    Aiuolik

  7. Francesca ha detto:

    Aiuolik: sono davvero buone, rimangono belle morbide…

  8. Dolcetto ha detto:

    Oh mamma che bontà! Mi è tornata la fame anche se ho da poco finito il pranzo!
    E che dire della torta cocco e ciocco bianco… troooooppo golosA!

  9. Cannelle ha detto:

    Rubo le parole a dolcetto perché io sono rimasta senza!!!!Un abbraccio .
    PS: La torta era per il tuo compleanno? Ancora auguri!

  10. Ely ha detto:

    che meravigliaaaaaaaa l’ultima foto mi ha fatto venire l’acquolina in bocca, devono essere molto molto gustose!!!
    buon pomeriggio
    Ely

  11. anicestellato ha detto:

    Meravigliose queste sono davvero una novità da provare, complimenti!!

  12. Stefano Buso ha detto:

    Che bellezza, Francesca. Complimenti per la segnalzione su cooking.shop te lo meriti. Vedo di parlare con la redazione di Vinit.net e farti inserire da loro, lo meriti. Le tue ricette rendono un servizio ai consumatori.
    Sb
    http://www.vinit.net/

  13. Francesca ha detto:

    Stefano: tu davvero mi confondi, grazie di cuore, un abbraccio!

  14. salsadisapa ha detto:

    non ho parole….

  15. Mariluna ha detto:

    Che belle che sono Franci, sai che nascondo le verdure nelle polpette per farle mangiare ai miei figli ma i carciofi non ci avevo pensato provo e ti diro’…spero bene altrimenti c’é chi li mangia…Baci

  16. antonella ha detto:

    E` una ricetta slurposissima….. brava!

  17. imma ha detto:

    mi piace molto il tuo blog complimentoni:-)
    http://lapanciapiena.myblog.it/

  18. cinzia ha detto:

    fantastiche: come ho fatto a non averti notata prima? 😀

  19. carmen ha detto:

    belle con i carciofi misti alla carne buone buone

  20. rossana61 ha detto:

    ciao francesca adoro i carciofi quidi sara un piatto che faro al piu presto

  21. raffaella ha detto:

    ottime le ho fatte circa 15 gg fa piaciute molto anche alla mia bimba complimenti

  22. Francesca ha detto:

    Raffaella….grazieeee

  23. Le polpette sono per me una tentazione inresistibile, se poi le aggiungi ai carciofi perdo il respiro!!!!
    Brava Francesca e grazie per ogni ricetta che ci regali!
    SMT

  24. Francesca ha detto:

    Sergio: un brava detto da te…Grazie!

  25. maria ha detto:

    ogni ricetta che leggo mi fa rimanere letteralmente a bocca aperta, le cose anche semplici fatte da te sembrano piatti da chef. ti meriti veramente un dieci e lode.

  26. Francesca ha detto:

    Grazie maria, che complimentone mi hai fatto…

  27. dora ha detto:

    ciao francesca, ho fatto piu’ volte queste tue polpette sono buonissime li rifaccio domani sono solo passata per farti un saluto e per dirti che non sono sparita ma sto avendo dei problemi con la salute dei miei genitori e quindi ho poco tempo ma faccio comunque quando posso le tue meravigliose ricette ciao bacioni

  28. Francesca ha detto:

    dora: grazie per la visita e mi dispiace per i tuoi genitori, spero si risolva tutto in fretta. Un abbraccio.

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