Dolci e non solo

Le principali varietà di menta sono tre. La menta romana ha le foglie ovali e strette, di colore verde chiaro, molto profumata, ed adatta a molti usi cucina.

Particolare nelle preparazioni di pesce. La menta piperita, ha foglie grandi, appuntitie e di colore verde scuro. La mentuccia invece, ha un gusto più erbaceo e foglie piccole. Nella cucina romana viene molto usata per la preparazione dei carciofi.