La crostata turca con frutta secca, è un dessert delizioso e ricco, perfetto per concludere un pranzo. Viene farcita con un mix di frutta secca e cannella.

Servita a temperatura ambiente, è spesso tagliata in rombi o quadrati con una spolverata di zucchero a velo. La sua dolcezza e il profumo aromatico la rendono un finale perfetto per un pasto, accompagnata da un bicchiere di tè turco o caffè.

È un dolce che invita a essere condiviso e apprezzato, regalando un momento di pura golosità! Ti piace provare dessert di diverse culture?

Per la frolla (ricetta tratta dalla rivista Più dolci)

350 gr. farina
160 gr. zucchero
160 gr. burro
2 uova piccole
1/2 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di 1 limone

per il ripieno

60 gr. gherigli di noci
60 gr. pinoli
80 gr. nocciole
200 gr. mandorle
300 gr. zucchero
240 gr di albumi
1 pizzico di cannella
1 bicchierino di liquore secco

Setacciate la farina, il lievito e il sale in una ciotola, poi impastateli con il burro a cubetti, lo zucchero, la scorza di limone e le uova.

Avvolgetelo in pellicola e fatelo riposare in frigorifero.

Trascorso il tempo foderate una stampo.

Per il ripieno, trotate la frutta secca con 70 gr. di zucchero.

Versate il composto dentro una pentola con il restante zucchero e poi aromatizzate con la cannella.

Aggiungete gli albumi, il liquore e fate cuocere a fiamma moderata per 5/6 minuti rimestando continuamente.

Versate la farcia sulla frolla, livellatela

e cuocete la crostata in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti, poi proteggete la superficie della preparazione con un foglio di carta da forno e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Consigli per la riuscita

Varianti

• Con nocciole: sostituisci le noci con nocciole tritate grossolanamente.
• Con cannella: aggiungi un pizzico di cannella al ripieno per un profumo più speziato.
• Con marmellata: inserisci uno strato sottile di confettura di albicocche o mele sopra la base.

• La crostata turca si conserva: 3–4 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci fino a 5 giorni in frigorifero, ben coperta.
• Può essere anche congelata già porzionata.

• tè nero o tè speziato
• vino liquoroso dolce passito o vin santo
• Ottima anche servita con un caffè a fine pasto.