Ciambelline delle Palme (senza lattosio)

Ciambelline delle Palme (senza lattosio)
Ciambelline delle Palme (senza lattosio)

Ingredienti per la pasta delle ciambelline:

1 kg farina per dolci;

5 uova intere ;

4 tuorli;

160 ml di olio di oliva;

160 ml di latte di soia;

la scorza grattugiata di un limone;

1 bustina di lievito istantaneo.

Per la glassa:

300 gr di zucchero al velo;

1 albume;

1 cucchiao di succo di limone.

Preparazione delle ciambelline:

Nella ciotola della planetaria mettete le uova intere, i tuorli, l’olio, il latte di soia e la scorza del limone grattugiata.

Frullate leggermente in modo che tutti gli ingredienti si miscelino bene. Montate la frusta K, aggiungete la farina setacciata con il lievito a cucchiaiate al composto di uova. Quando l’impasto inizia a diventare consistente, mettete il gancio e lavorate finché tutta la farina si sarà assorbita.

Togliete l’impasto dalla ciotola e lavoratelo finché diventa liscio. Coprite con una ciotola e fate riposare per circa ½ ora. Tagliate dei piccoli pezzi di pasta e formate dei cilindri grossi circa 2 cm di diametro e lunghi circa 12 cm.

impasto tortanidd

Incidete con la lama di un coltellino e chiudete a ciambella, il lato con il taglio all’esterno.

ciambelline Ciambelline delle Palme (senza lattosio)

Sistemate le ciambelline su teglia ricoperta da carta forno e poi cuocete in forno caldo a 180° finche diventano di un bel colore dorato. Fate raffreddare.

Ciambelline delle Palme (senza lattosio)

Preparazione della glassa:

con una frusta sbattete leggermente l’albume quindi unite il succo di limone e aggiungete poco alla volta lo zucchero al velo. Se il composto risulta duroaggiungete altro succo di limone.

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Non appena avete incorporato tutto lo zucchero chiudete ermeticamente la ciotola, poichè a contatto con l’aria secca subito.

Prendete un cucchiaio per volta di glassa e spennellate le ciambelline.

Mettete ad asciugare su un vassoio con carta forno. Una volta asciugati lasciate i dolcetti coperti con un tovagliolo. Dopo questo passaggio avrete completo di preparare le Ciambelline delle Palme (senza lattosio).

Cliccando QUI trovate la versione classica.

Buona Domenica delle Palme.

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