La zucca lunga a minestra è un piatto molto conosciuto e preparato nel mio Paese. Si può preparare davvero in mille modi: con il pollo, ripiena, fritta, oppure semplicemente a minestra come la ricetta di oggi. Gustatela con del pane fresco e poi mi scrivete!!!
1 zucca lunga
olio q.b.
una costa di sedano
7/8 pomodorini
uno scalogno o cipolla – qualche foglia di basilico fresco
un peperoncino piccante
pepe nero
qualche cucchiaio di parmigiano
Con la zucca lunga con le patate, porti in tavola un pezzetto di estate. Una pietanza che celebra la generosità della stagione e l’amore per i sapori semplici ma straordinari.
La zucca lunga aggiunge varietà e sapore alle tavole culinarie, fornendo un’alternativa interessante alle varietà più comuni di zucca. Con la sua forma unica e le sue caratteristiche nutrizionali, è un ingrediente apprezzato in cucina.
1 zucca lunga
4 pomodori pachino maturi
1 cipolla bianca
1 peperoncino
qualche foglia di basilico
un pizzico di pepe nero
3 patate medie
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
La zuppa di cicorie selvatiche e fagioli, è un piatto povero ma tanto gustoso. Le cicorie fanno parte della tradizione gastronomica contadina in molte regioni del sud. Essendo una pianta che cresce spontaneamente è un concentrato di sapore e principi nutritivi. L’unica accortezza è quella di pulirla e lavarla bene e poi sbollentarla. Può essere preparata con dei pomodorini, o lessata e condita del buon olio d’oliva, a minestra oppure come la ricetta di oggi che vi assicuro è molto buona.
Quindi, una volta pulita e lavata per bene si sbollenta e poi la ripasate in padella facendo rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio, aggiungete la salsiccia sbriciolata e dopo i fagioli. Infine, aggiungete le cicorie e fate andare a fuoco lento fino a quando la verdura avrà preso tutti i sapori. Servitela in un piatto di creta, se lo avete, con del pane tostato.
Dimenticavo: queste cicorie sono buonissime anche con la pizza fatta in casa.. Provate!!!
700 g di cicorie selvatiche già pulite
250 g di fagioli lessati
2 spicchi di aglio
100 g di salsiccia fresca
olio extravergine d’oliva
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La zuppa di fagioli è un piatto tradizionale e nutriente che si prepara con fagioli come ingrediente principale. Di seguito, la ricetta per preparare una deliziosa zuppa di fagioli che può essere servita con aggiunta sul fondo del pane bruschettato.
La zuppa di fagioli è un’esperienza culinaria che unisce semplicità e gusto, perfetta per le fredde giornate invernali o qualsiasi momento in cui si desidera un confortante abbraccio di calore gastronomico. Pronti a immergervi in questa avventura culinaria? Prendete i vostri grembiuli, perché la zuppa di fagioli è pronta a conquistarvi!”
Ingredienti
300 gr. di fagioli secchi
100 gr. di salsiccia stagionata
2 carote
mezza cipolla
4 pomodorini maturi
mezzo cucchiaio di paprica dolce o piccante
olio q.b
Mettete in ammollo i fagioli per almeno 8-10 ore, poi lavate per bene e fate cuocere in acqua fredda.
Pelate le carote, lavatele, riducetele in piccoli cubetti.
Riducete anche la salsiccia in piccoli cubetti.
Ingredienti per 4 persone
2 carote
2 patate medie
1 cipolla
3/4 pomodorini
1 costa di sedano
origano
200 gr. di lenticchie
1 spicchio d’aglio
1/2 l. di acqua
olio q.b.
sale q.b.