Le Frittelle di patate, preferibilemente con quelle silane sono ricetta suggerita da Simona. Ormai lo sapete che di Simona mi fido ciecamente. Ogni qualvolta mi cimento nelle sue ricette il successo è assicurato.
Per la buona riuscita di queste frittelle partite dalla pastella e lasciatela riposare in frigo per almeno trenta minuti. Poi unite alla pastella le patate grattuggiate e friggete in abbondante olio d’oliva.
Che dire??? Nulla, assolutamente nulla tranne che vi avviso: creano dipendenza. Una tira l’altra.
3 patate
250 g farina
200 ml acqua frizzante ben fredda
1 pizzico di bicarbonato
sale q.b.
2 cucchiai di parmigiano
