Archive for Creme, decorazioni ed altro

Crema al pistacchio

La crema al pistacchio è ideale per farcire torte, crostate e biscotti. In questa versione si parte dalla semplice crema pasticcera e poi si aggiunge la pasta di pistacchi e la panna montata. Inutile dirvi che è incredibilmente buona mangiata anche in coppa con qualche biscottino tipo lingue di gatto.
Se gradite potete anche aggiungere dei pistacchi a pezzetti!!
crema al pistacchio
+ 100 gr di pasta/crema di pistacchi
+ 200 ml panna montata

Separate gli albumi dai tuorli e quest’ultimi montateli insieme allo zucchero.

Subito dopo unite la farina setacciata ed amalgamate bene. » Read more

Crema al pistacchio

Crema al pistacchio – buona anche in coppa, è buona da mangiare con qualche biscotto, oppure per farcire una torta o dei bignè.
crema al pistacchio
Si parte dalla semplice crema pasticcera+ 100 gr di pasta/crema di pistacchi
+ 200 ml panna montataUnire i 4 tuorli allo zucchero e sbattere. Aggiungere la farina.A parte bollire il latte con vaniglia e unire a filo al composto con le uova.Girare bene con un cucchiaio soprattutto sul fondo dove tenderà ad attaccarsi.
Mettere la pentola sul fuoco a bagnomaria continuando a mescolare con un cucchiaio e sbattendo ogni tanto con il frullino quando sembra si inizi ad attaccare sul fondo.

Cuocere fino a quando la crema non avrà ottenuto una buona consistenza. A questo punto unire la pasta di pistacchi che si presenta cosi

quando sarà ben fredda unire a poco a poco la panna montata

Ecco come si presenta la crema al pistacchio con l’aggiunta della panna.

crema al pistacchio

Crema alla nocciola

La Crema alla nocciola è ottima per farcire bignè o torte. Se avete voglia di preparare questa crema alle nocciole siete proprio sul blog giusto.

Quindi se volete cambiare il gusto della tradizionale crema pasticcera aggiungete la pasta di nocciole che potete comprare oppure preparare in casa. Io vi consiglio di prepararla in casa.
Per realizzarla è sufficiente procedere come per la classica crema pasticcera e poi aromatizzate con la pasta di nocciole. Una volta pronta, otterrete una crema gustosa con la quale potrete farcire un pan di spagna oppure dei dolcini, ma vi assicuro che è buona anche a cucchiaiate.

crema alla nocciole

6 uova
150 gr zucchero
500 ml latte
circa 50-60 gr fecola di patate
3 cucchiaioni di pasta di nocciole
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Crema alla nutella

Qui e qui trovate anche altre versioni della crema alla nutella.

3 tuorli
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di fecola
600 ml latte intero
qualche cucchiaio di nutella o comunque a piacimento

Scaldare il latte. Sbattere leggermente i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la fecola e amalgamare per bene.

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Versare velocemente il composto di uova nel latte e addensare a fiamma media girando (senza incamerare aria) continuamente.

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Una volta addensata, fuori dal gas, aggiungere la nutella e amalgamare per bene.

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Servire in coppetta aggiungendo un cucchiaino di nutella al centro.
Io l’ho usata anche per questa crostata.
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