450 ml di latte
200 ml di panna liquida
100 gr. di zucchero
1 bastoncino di vaniglia
3 uova
35 gr. di maizena
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Drip cake alla crema di vaniglia e cioccolato
Drip cake alla crema di vaniglia e cioccolato.
La drip cake è una torta molto scenica famosa in Gran Bretagna.
Drip significa “goccia” e “cake” torta, quindi il suo nome spiega il nome della torta.
La mia drip cake l’ho preparata per festeggiare il compleanno del mio amore e visto che ci troviamo a ridosso delle feste l’ho decorata con gli alberelli di Natale.
Per prepararla servono alcuni accorgimenti e precisamente quello di utilizzare delle basi compatte ed una crema abbastanza soda.
Di seguito troverete la mia ricetta.
Ingredienti per il Pan di Spagna
6 uova
180 g di zucchero vanigliato
150 g di farina per dolci
30 g di fecola di patate
per la crema
1 l di latte intero
200 g di zucchero semolato
160 g di farina
4 tuorli d’uovo
mezza bacca di vaniglia
Inoltre cioccolatini al pistacchio
e per la bagna ho usato il vermouth
500 l di panna fresca
colorante in gel verde
decorazioni a piacere
200 g di cioccolato fondente
Delizia alla crema di vaniglia
La delizia alla crema di vaniglia è un dolce delicato e delizioso che porta i commensali in un viaggio di piacere gustativo. Si presenta con uno strato di morbida crema di vaniglia posta su una base di pasta frolla dorata e croccante. La superficie può essere decorata con una leggera spolverata di zucchero a velo o con fragranti scaglie di mandorle tostate per aggiungere un tocco di eleganza.
250 gr. farina
50 gr. zucchero
2 cucchiaini di zucchero vanigliato
un pizzico di lievito in polvere
150 gr. panna
150 gr. burro o margarina (io ho usato burro)
per la copertura
50 gr zucchero a velo
100 gr. mandorle tritate
crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia e cioccolato
Crostata morbida con crema al mascarpone
La crostata morbida con crema al mascarpone e yogurt alla nocciola è un dolce delizioso e invitante.
Questo dolce è perfetto da gustare come dessert dopo un pasto o accompagnato da una tazza di caffè o tè per una piacevole pausa pomeridiana, o per festeggiare una ricorrenza come ha fatto il nostro amico Vincenzo.
Non amo sprecare gli ingredienti, dal loro recupero nascono le ricette migliori.
Avevo del mascarpone da consumare dopo aver preparato una torta tiramisù per i 70 anni del mio papà e dello yogurt alla nocciola.
Così un pomeriggio ho fatto velocemente una base con gli ingredienti disponibili in casa (con dosi ad occhio che poi ho recuperato) e ho preparato una golosa crema con gli ingredienti freschi in frigo. Ricetta semplice ma davvero buona, morbidissima e fresca.
Vincenzo Civale
Ingredienti per la base:
130 gr di farina 00
80 gr di farina di riso + q.b.
50 gr di fecola di patate
40 gr di amido di mais
70 gr di zucchero
1 uovo intero
1 albume
50 gr di margarina Vallè
100 gr di olio di semi di mais
gocce di aroma di mandorla amara
mezza bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di 2 limoni bio
vaniglia (semi di mezza bacca o mezza fiala)
sale un pizzico
Ingredienti per la farcia:
150 gr di mascarpone
2 vasetti di yogurt alla nocciola Muller
3 cucchiai di Nutella
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di zucchero al velo vanigliato
2-3 cucchiai di liquore Rum
gocce di aroma Rum
vaniglia (semi di mezza bacca o mezza fiala)
Crostata con crema di mandorle
La crostata con crema alle mandorle è una torta dal gusto davvero irresistibile.
Un vero e proprio scrigno di frolla che racchiude un ripieno godurioso.
Ideale da proporre come dessert per un dopo pranzo, ma anche a colazione o merenda. Insomma il classico dolce che va bene a tutte le ore.
Servita fresca è una vera bontà.
Pasta frolla
300 g di farina per dolci
150 g di burro freddo
1 uovo a temperatura ambiente
100 g di zucchero a velo
vaniglia q.b. oppure la scorza di un limone
1 pizzico di sale
Per il ripieno
200 g di mandorle
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero
2 cucchiai di acqua
2 cucchiai di marsala
1 fialetta di mandorle amare
40 g di burro morbido
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