2009 - Pagina 2 di 40 - Dolci e non solo

Archive for 21 Dicembre 2009

Tagliolini con scampi e zucchine

Posted on 21 Dicembre 2009 by Maria Francesca Macrini 3 comments

I tagliolini con scampi e zucchine sono un primo dal sapore delicato e nello stesso tepo avvolgente.
La preparazione è semplice e veloce. Se volete rendere il piatto ancor più gustoso vi suggerisco di preparare i tagliolini in casa.

Dopo aver lavato gli scampi sgusciateli incidendoli con le forbici appuntite. Lavate quindi le zucchine e dopo averle tagliate a quadretti preparate il condimento. Per arricchire ancor di più questo condimento delicato vi suggerisco quasi a fine cottura di aggiungere qualche fiore di zucca che potrete usare anche per la decorazione.

400 gr. scampi
3 zucchine
1 spicchio d’aglio
olio q.b.
prezzemolo, pepe nero
8 fiori di zucca
1/2 peperoncino
sale
400 gr. tagliolini

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Cannella

Posted on 19 Dicembre 2009 by Maria Francesca Macrini One comment

Rimasta per secoli il segreto degli abitanti di Ceylon, che erano gli unici a conoscere l’aroma ricavato dalla corteccia dell’albero della cannella (che al sole di accartoccia come pergamena), fu scoperta infine dagli olandesi e così giunse sulle nostre tavole.
La qualità più pregiata è quella proveniente dal Ceylon; meno delicata e aromatica è quella cinese (cassia). Altri tipi, come per esempio la cannella del Malabar, sono ancor meno apprezzati.

Foto presa dal web

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Baccalà e patate

Posted on 18 Dicembre 2009 by Maria Francesca Macrini 8 comments

Il baccalà e patate è un piatto tradizionale della cucina mediterranea che unisce il sapore delicato del pesce con la cremosità delle patate.

Il baccalà e le patate sono un comfort food classico, perfetto per le fredde giornate invernali o per un pasto confortante in qualsiasi momento dell’anno. La loro semplicità e bontà li rendono un piatto amato in molte cucine di tutto il mondo.

1 kg di baccalà già spugnato
un kg di patate
1 cipolla
olio q.b.
2-3 peperoni rossi secchi
1 peperoncino
300/400 gr. pomodorini pachino
prezzemolo, origano, basilico
sale q.b.

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Ricettine per Natale

Posted on 16 Dicembre 2009 by Maria Francesca Macrini 13 comments

Il periodo natalizio porta con sé un’atmosfera magica, e cosa c’è di meglio per celebrare l’occasione se non con deliziose ricettine pensate appositamente per rendere indimenticabile il pranzo o la cena di Natale?

Dalle classiche tradizioni alle nuove interpretazioni creative, le ricettine natalizie ci invitano a un viaggio culinario tra sapori avvolgenti, profumi festivi e la gioia di condividere prelibatezze con gli amici e la famiglia. Siano esse antiche tradizioni di famiglia o nuove scoperte culinarie, queste ricette portano con sé il calore e la tradizione delle festività.

Di seguito vi metto di seguito un pò di link di ricettine per Natale che spero potranno servirvi da spunto per queste feste.

A casa nostra come tradizione non deve mancare mai la pasta a bignè in brodo

baccalà in umido , orate al cartoccio, spigole con patate

Spinacino, polpettone ai funghi porcini, gamberi croccanti,

…e poi tanti dolci

mostaccioli, pandolce, pandoro

turdilli, scalilli, giurgiulena

Il presepe, pitta ‘mpigliata, rotolo natalizio

Dopo aver provato queste prelibatezze, fatemi sapere come sono venute! La cucina natalizia è fatta per essere condivisa e celebrata, e non vedo l’ora di sentire le vostre storie culinarie e di gioire insieme nel creare ricordi che resteranno incisi nel cuore. Buon Natale e buon appetito!

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Pasta e patate con salsiccia e fagioli

Posted on 14 Dicembre 2009 by Maria Francesca Macrini 10 comments

La pasta e patate con salsiccia e fagioli è un piatto rustico e sostanzioso, tipico della cucina italiana, che unisce ingredienti semplici per creare un pasto appagante e confortante.

Questo piatto offre una combinazione di sapori intensi e complementari. La salsiccia, con il suo gusto robusto e speziato, si abbina perfettamente ai fagioli cremosi e alle patate morbide, mentre la pasta aggiunge una consistenza piacevole e contribuisce a rendere il piatto più appagante. Le erbe aromatiche e le spezie utilizzate nella preparazione aggiungono ulteriori sfumature di sapore, creando un equilibrio armonioso tra tutti gli ingredienti.

La pasta e fagioli rientra tra i miei piatti preferiti. L’aggiunta della salsiccia e patate rende questo piatto davvero speciale…
Altra ricetta di Simona. Vi invito a provare anche questa versione “Cavatelli patate e fagioli”

100 gr salsiccia
4 patate medie
1 scatola di fagioli
1 cipolla
olio q.b.
5 pomodorini pachino
peperoncino piccante
2 foglie di basilico
pasta tipo cavatelli

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