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Biscotti da latte fatti in casa – ricetta facile per la colazione

DiMaria Francesca Macrini

biscotti da latte fatti in casa per colazione

I biscotti da latte fatti in casa sono perfetti per la colazione o la merenda. Sono biscotti semplici, genuini e molto profumati, ideali da inzuppare nel latte proprio come quelli della tradizione preparati una volta nelle cucine di casa.

Questa ricetta è molto facile da realizzare e prevede anche una piccola quantità di farina di riso che rende i biscotti ancora più friabili e leggeri. Il risultato sono biscotti dorati e profumati al limone, perfetti anche da regalare confezionati in una scatola di latta.

Se amate i dolci semplici per la colazione vi consiglio di provare anche il pan di Spagna fatto in casa oppure la torta di mandorle senza farina, soffice e profumata.

Ricetta aggiornata a marzo 2026

Tempo di preparazione: 20 minuti | Cottura: 20-25 minuti | Difficoltà: facile | Porzioni: circa 30 biscotti

Ingredienti

  • 500 g di farina 00
  • 150 g di burro morbido
  • 40 g di farina di riso
  • 220 g di zucchero
  • 160-170 ml di latte
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato

Procedimento

In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.

Continuando a lavorare con lo sbattitore aggiungete l’uovo, il latte, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.

Setacciate la farina 00, la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci e unitele gradualmente al composto fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa circa 7 mm e ritagliate i biscotti con le formine che preferite.

Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati.

Una volta freddi potete cospargerli con zucchero a velo. Conservati in una scatola di latta si mantengono fragranti per diversi giorni.

Consigli

  • Per biscotti ancora più profumati potete aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia.
  • Non cuocete troppo i biscotti per evitare che diventino troppo secchi.
  • Potete utilizzare stampini di diverse forme per renderli ancora più belli.

Varianti

  • Aggiungete gocce di cioccolato nell’impasto.
  • Potete aromatizzare con scorza d’arancia invece del limone.
  • Per una versione più rustica sostituite parte della farina con farina integrale.

Domande frequenti

Come conservare i biscotti da latte?
Conservateli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per mantenerli fragranti più a lungo.

Si possono congelare?
Sì, potete congelare l’impasto crudo e utilizzarlo quando volete.

Si possono fare senza burro?
Sì, potete sostituire il burro con circa 120 ml di olio di semi.

Quando servire i biscotti da latte

I biscotti da latte fatti in casa sono perfetti per la colazione e per la merenda. Grazie alla loro consistenza friabile sono ideali da inzuppare nel latte caldo, nel cappuccino oppure nel tè.

Questi biscotti semplici e genuini piacciono molto anche ai bambini e possono essere preparati in anticipo e conservati in una scatola di latta per diversi giorni.

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37 Commenti

  13. Ciao Francesca come stai?ti ricordi di me?Michelangelo. blog: infinitipensieri.myblog.it

    prima di tutto complimentissimi per il blog. sei grande. ti contatto per dirti che ti ho citato nel mio nuovo blog alla sezione “i migliori blog”:

    http://mondogratis.myblog.it

    spero ti faccia piacere..

    1 abbraccio

    Michelangelo

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  25. Che belli questi biscottini.
    Mannaggia devo proprio decidermi di comprare il ken o il kitchen, sono strumenti insostituibili e così potrei cimentarmi anch’io in qualche dolcetto speciale dei tuoi.
    Finalmente mi hanno sistemato la linea, dovrebbe essere stabile e non più a singhiozzo; speriamo!
    Qui da te, comunque, linea o non linea, un passaggio lo faccio sempre anche se spesso non ho il tempo di lasciare un messaggio.
    Bacioni
    Lisa

    Rispondi

  27. CIOA FRA,HO LANCIATO OGGI UNA NUOVA RACCOLTA CHE PARLA “DEI DOLCI PIU BUONI DEL MONDO”E AVREI PIACERE CHE TU PARTECIPASSI…TUTTI I DETTAGLI SUL MIO BLOG,BACI IMMA

    Rispondi

  31. Questi biscotti sono da provare perchè “sanno di buono”. Grazie Francesca, come sempre, ottime idee nel tuo blog!

    Rispondi

  32. corro a provare questa ricetta è molto invitante non conosco questo blog ma posso salutarvi e ringraziarvi x tutte queste buone ricette..vi farò sapere come verranno
    i biscottini dalla calda sicilia
    un saluto da
    angelita for francy :0)

    Rispondi

  34. ciao ho scoperto questo blog. ieri le tue ricette sono molto invitanti ne proverò sicuramente diverse questa dei biscotti subito al volo.

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  35. io sn qui x caso volevo leggere una cosa pero ho scoperto un mondo meraviglioso vorrei insegnare piu cose da voi un bacio

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  37. ciao ho appena fatto i biscotti l impasto è venuto molto morbido.non riuscivo a fare le forme.ho fatto delle palline.non capisco come mai eppure ho fatto tutto alla perfezione.ciao grazie

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