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Torta a papera

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Per prepararla occorrono:2 pan di spagna di 6 uova;
crema pasticcera (1 litro) per lo zuccotto piu grande marsala e cacao
metà dose o anche meno di marzapane
una piccola dose di fondente di zucchero
crema al burro per lo zuccotto più piccolo
400 ml panna montata zuccherata
coloranti alimentari
un fiocco
farina di cocco

Prendere gli stampi da zuccotto, uno più grande ed un’altro più piccolo. (io quello piccolo non lo avevo ed ho usato uno scolapasta). li ho foderati con la pellicola trasparente e ho iniziato a mettere le fettine di pan di spagna. Poi ho bagnato con un mix di rum e amaretto di Saronno.

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ho messo parte di crema pasticcera aromatizzata con marsala a cui ho aggiunto un po di polvere di cacao (per far contenta la mamma  )..uno strato di pan di spagna e un altro ancora di crema

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fino a ricoprirla completamente con l’ultimo strato di pan di spagna..e poi fasciata bene con la pellicola trasparente, coperta con un piatto a cui sopra ho messo un peso

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stessa operazione con lo zuccotto piu piccolo dentro al quale pero ho messo la crema al burro al cacao
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ho preparato poi due vassoi che ho ben schiacciato e unito con un po di scotch, su cui poi ho messo due centrini.Ho lasciato tutta la notte gli zuccotti in frigo e il giorno dopo ho sformato
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ho poi ricoperto con panna zuccherata
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e coperto con le briciole di pan di spagna e poi disposto la polvere di cocco verde ai lati

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ho iniziato a decorare con il marzapane colorato di arancio (io ho messo doppia dose di giallo e una dose di rosso)..per il becco ho tenuto un po un pezzo di carta in mezzo in modo da farlo seccare tenendolo un po incurvato

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ho fatto gli occhietti con la pasta di zucchero e disposto al centro una gassa
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